Диета номер 5, менюто за всеки ден

За организирането на храненето на болниците в болниците дори съветските лекари са разработили няколко вида диети. Най-известният от тях - диета номер 5. Днес менюто за тази диета е широко достъпно и се счита за хит сред хората, които се придържат към правилното хранене. В тази статия ще разгледаме характеристиките на петата таблица, приблизително седмично меню и рецепти за ястия.

Общи принципи на диета номер 5

Почистващият и терапевтичен ефект на храната се основава на отхвърлянето на някои продукти, както и на промяната на метода за приготвяне на продукти, разрешени за консумация. Диетичната маса 5 се предписва в присъствието на:

• чернодробни заболявания (хепатит от различен произход, цироза);
• стомашни заболявания (гастроентерит, хроничен гастрит);
• заболявания на жлъчния мехур и жлъчните канали (холангит, холелитиаза, холецистит, следоперативен синдром, възникнал след отстраняването на жлъчния мехур);
• панкреатични заболявания (панкреатодуоденит, остър и хроничен панкреатит).

Целта на диетата е да поддържа или възстановява нормалното функциониране на черния дроб и жлъчните пътища, подобрявайки производството на жлъчка.

Основните принципи на диета номер 5 включват:

1. Балансирана въглехидратна протеинова диета с използване на достатъчно количество фибри. Дневна помощ: протеини - до 90 г, мазнини - до 90 г (една трета от тях трябва да са от растителен произход), въглехидрати - до 350 г (от които прости въглехидрати - до 80 г).
2. Дневният калориен прием трябва да бъде 1600-2900 kcal.
3. Ограничаване на приема на сол (до 10 грама на ден), както и продукти, съдържащи пурини, мазнини, основни вещества и оксалова киселина.
4. Фракционно хранене - храна от 100-200 g 5-6 пъти на ден.
5. Храната трябва да се вари, задух или на пара. Сервирайте само под формата на топлина.
6. Съответствие с режима на пиене (най-малко 2 литра вода на ден).

В зависимост от заболяването е възможно леко да се промени менюто. Например, в случай на обостряне на описаните по-горе заболявания е необходимо да се премине към 5А диета. В този случай всички продукти, които подобряват процеса на ферментация в червата, са изключени от менюто за диета.

Позволени продукти с диета номер 5

С спазването на терапевтичното хранене трябва да знаете каква храна можете да ядете. Списъкът на разрешените продукти включва:

• зеленчукови супи;
• варени зърнени храни (пшеница, елда, ориз, овесена каша);
• диетично месо (заек, пиле, пуйка, нискомаслено говеждо);
• нискомаслена риба;
• нискомаслени млечни продукти;
• ежедневно хляб или суха пшеница;
• варени зеленчуци;
• яйце (2 броя на седмица);
• масло и растително масло;
• сушени плодове (сушени сини сливи, стафиди, сушени кайсии);
• печени плодове (круша и ябълка);
• десерти (мармалад, конфитюр, бонбон, мус, блат, мед).
• напитки (отвара от шипки, слаб чай, желе, компоти, зеленчукови сокове без сол).

Примерно меню

Продължителността на придържане към терапевтична диета зависи от стадия на заболяването и характеристиките на организма. Менюто за седмицата може да изглежда така:

вторник:

• закуска - овесена каша със стафиди, отвара от шипки;
• 2 закуски - печена ябълка, бисквити "Мария" (2 броя);
• вечеря - зеленчукова супа с пилешки кюфтета, парче ръжен хляб;
• следобедна закуска - извара;
• вечеря - пшенична каша, винегрет с растително масло, хляб;
• 2 вечеря - чаша кефир.

четвъртък:

• закуска - елда овесена каша с масло, парче сирене, млечно-банан коктейл;
• 2 закуски - нискомаслено извара, със заквасена сметана и пресни ягоди;
• обяд - супа от ориз, ролка на мляно месо, чаша обезмаслено мляко;
• следобедна закуска - салата от настъргани моркови, 1 пастила;
• вечеря - зелеви рула от ориз и пилешко филе, салата от сини сливи и варено цвекло, чаша силен чай с мед;
• 2 вечеря - чаша кефир.

четвъртък:

• закуска - житни зърнени храни с масло, пудинг от кашкавал, чай с мляко;
• 2 закуски - пюре от варени плодове;
• вечеря - зеленчукова супа, парче варено говеждо, салата от зеле и краставици в растително масло;
• следобедна закуска - печени ябълки с мед;
• вечеря - картофено пюре, щука в заквасена сметана, парче хляб;
• 2 вечеря - ацидофилус с нарязан магданоз.

вторник:

• закуска - оризова каша, парче сирене, сирене торти, сушени плодове компот;
• 2 закуски - нискомаслено извара, сок от моркови;
• вечеря - тиква овесена каша, заек със заквасена сметана, желе за зрънце;
• висок чай - протеинов омлет, някои мармалади;
• вечеря - оризова каша, задушено зеле, компот от сушени плодове;
• 2 вечери - кефир ласкател с добавяне на круша.

петък:

• закуска - овесена каша с мляко и конфитюр, извара със заквасена сметана, отвара от шипки;
• 2 закуски - плодова салата от банани, ябълки и панирани стафиди;
• обяд - зеленчукова супа, задушени треска, чай;
• обяд - пудинг от ориз, хляб;
• вечеря - тиквички пълнени с ориз и пуйка, 1 marshmallow;
• 2 вечеря - пюре от плодове.

събота:

• закуска - омлет от протеини и зеленчуци, парче сирене, компот;
• 2 закуски - задушени зеленчуци с ориз, парче хляб;
• вечеря - супа от цвекло, говеждо месо, компот;
• следобеден чай - пюре от моркови и ябълки, 1 паста;
• вечеря - печена пуйка с ябълки, задушено зеле;
• 2 вечеря - ацидофилус.

неделя:

• закуска - елда овесена каша с масло, извара с плодове, млечен шейк;
• 2 закуски - варена риба, винегрет;
• вечеря - картофено пюре, картофено брашно, зеленчукова салата в растително масло, компот;
• следобедна закуска - домашно приготвено сирене, извара от шията;
• вечеря - зеленчукова супа, хляб, чаша чай;
• 2 вечеря - чаша кефир.

Както можете да видите, менюто за всеки ден може да бъде много разнообразно. Въпреки това, в тази диета най-много липсва вкусът на чесън и лук. За да се справи с това бедствие, ще помогне на източната подправка asfopetida. Също така, ястията в диета номер 5 имат скучен вкус, тъй като не трябва да се сол много. В този случай можете да използвате естествени подправки, като риган, мажоре, куркума, розмарин. Трябва да добавите доста.

Още веднъж ви напомняме, че всички ястия и напитки трябва да се консумират само под формата на топлина! Студената и топла храна може да бъде вредна.

Рецепти за диета номер 5

С медицинско хранене можете да използвате вкусни рецепти. Ето някои от тях.

1. Пълнени тиквички.

За готвене ще се наложи:

• пуйка филе;
• 0,5 чаша ориз;
• 2 големи тиквички;
• 1 морков.

Сварете пуйка и завъртете пълнежа. Райс също трябва да се вари, а след това изплакнете под студена вода. Измийте морковите и прескочете голяма ренде. Разбърква се в ориз, моркови и мляно месо. Измийте тиквичките, нарязайте наполовина и почистете средата, за да направите лодка. Поставете оризовата смес в тиквички и се печете, докато се приготвят.

Пациентите могат да ядат 100 г бонбони.

2. Протеинов омлет.

Търсите следните продукти:

• 2 яйца;
• 0,5 чаша обезмаслено мляко;
• копър или магданоз.

Това ястие се готви просто. Вземете 2 яйца и отделете бялото от жълтъка. След това, камшик на протеина с мляко, добавете няколко зърна сол. Ако желаете, добавете малко нарязан зеленчук. Приготвената смес се поставя в съда за 20 минути.

3. Зеленчукова супа.

Подгответе следните зеленчуци:

• 100 г бяло зеле;
• 1 среден картоф;
• 1 малък морков;
• 2 пъдпъдъчи яйца.

Поставете литър вода на огъня. Докато водата кипи, измийте и накълцайте всички зеленчуци. Първо, добавете картофите и зелето към тигана. Смажете малко морков в тиган, добавете подправка asafoetida. Напълнете моркова с пъдпъдъчи яйца и ги разбъркайте. Добавете всичко към супата. Сервирайте със зеленчуци и нискомаслена сметана. Ако желаете, можете да направите пилешки кюфтета (ориз, филе, яйце, природни подправки).

Диета номер 5 за деца

В днешно време броят на децата с заболявания на панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб се е увеличил. Причините за заболяването на храносмилателния тракт, разнообразие. Те могат да бъдат нарушение на графика на хранене, инфекция, чести консумация на бързо хранене, мазни и пържени храни.

Таблица 5 е най-известната диета, която лекарите предписват на пациентите, включително на децата. Менюто за детето не се различава от менюто за възрастен. Можете да ядете същите храни и ястия.

Съществуват известни ограничения по отношение на продуктите. Например, деца на възраст до 3 години могат да ядат само бели сортове риба (pollock, мерлуза, треска). В менюто на по-големи деца можете да включите червена риба (камшична сьомга, розова сьомга, пъстърва). Перфектен като следобедна закуска и снек от плодове и зеленчукови пюрета в буркани.

Мерки за безопасност

При спазване на диета № 5 е строго забранено да се ядат твърде студени, горещи и пържени храни. Списъкът на забранените продукти включва:

1. Първите ястия, приготвени в месо, гъби и рибни бульони; всички студени супи.
2. Мазнини разновидности на риба и месо, карантия, консерви, колбаси, пушено месо, пайове, свинска мас.
3. Мастни млечни продукти, остри сортове сирене.
4. Гъби.
5. Някои зеленчуци (репички, чесън, киселец, спанак, брюкселско зеле).
6. Майонеза, кетчуп, аджика, горчица, червен и черен пипер.
7. Пресен хляб.
8. Сладолед, шоколад.
9. Цитрусови плодове, боровинки, грозде.
10. Алкохол, кафе, газирани напитки.

Последици от неспазване на диетата

Ако не следвате терапевтичната диета, пациентите са изложени на риск да получат допълнителен товар върху черния дроб. Болестта ще ескалира и лечението ще трябва да започне отново.

Обикновено диета № 5 се предписва заедно с лекарството. Спазването на тази диета ще помогне да се отървете от симптомите на обостряне и да постигнете ремисия. В допълнение, диетата подобрява общото здравословно състояние като цяло и елиминира наднорменото тегло. Режимът на диета е подходящ и за малки деца.

Диета "Таблица 5" - меню за всеки ден

Днес ще анализираме подробно менюто за всеки ден от диета "Таблица 5", неговите характеристики, списък на разрешените и забранени храни, както и рецепти. Авторът на тази схема за захранване е MI. Певзнер е терапевт и един от организаторите на Института по хранене в Москва. Почетен работник на науката е разработил повече от дузина диети, които са насочени не само към намаляване на наднорменото тегло, но и към подобряване на състоянието на вътрешните органи, което намалява риска от обостряне и развитие на стомашно-чревни заболявания. Таблица номер 5 е една от най-ефективните енергийни схеми, които могат да се използват у дома.

Основни правила на таблицата за диета № 5

За положителен резултат трябва да спазвате няколко правила, които се предлагат от тази диета:

• Трябва да ядете поне 5 пъти на ден на малки порции.
• Храната може да бъде приготвена, приготвена на пара, печена или задушена.
• Всички храни, които са обогатени с влакна, както и стърчащото месо, трябва да се смилат.
• Зърнените култури трябва да бъдат внимателно сварени меки.
• Сосове се приготвят без да се използва препечено брашно и се използва зеленчуков бульон или мляко.
• Менюто трябва да се състои от предимството на продуктите, съдържащи пектини, диетични фибри, липотропни вещества и течности.
• Не се допускат продукти, които могат да причинят ферментация или гниене в червата.

Правилата са доста строги и повечето от тях се отнасят до използването на определени храни.

Позволени продукти с диета номер 5

Въпреки тези ограничения, менюто за всекидневна диета номер 5 може да се състои от разнообразие от ястия. Позволените продукти в рамките на такава диета са доста:

• Нискомаслени сортове риба и месо. В съответствие с правилата на диетата, можете да ядете говеждо месо, пиле и пуйка. Обаче, говеждо месо е доста жилав продукт, така че трябва да се готви в пюре или суфле. Пилешкото и пуешкото може да бъде приготвено цяло, но не трябва да има кожа.
• Супи (зеленчукови, кремави супи или сметана). За да приготвите такива ястия, зеленчуците трябва да бъдат предварително почистени. Можете да използвате моркови, картофи, тиква. Овесено брашно, ориз и грис са отлични за зърнени култури. За превръзка най-добре е да използвате заквасена сметана или масло.
• Млечни продукти. Ако основната цел на диетата е да се лекува колит и други стомашно-чревни заболявания, тогава млякото е по-добре да се използва като една от съставките в съдовете. Използването на пудинги за сирене или сирене е позволено.
• Плодове и плодове. Тези храни могат да бъдат алтернатива на сладкишите. Те обаче могат да се използват само на земята, варени или печени. Също така е позволено да се подготвят пяна или целувки на тяхна основа. Сухите плодове трябва внимателно да се смилат.
• Мед или конфитюр. В малки количества тези храни могат да се консумират вместо захар.
• Яйца. В тази диета, те могат да бъдат използвани предимно за приготвяне на омлет от протеин. Жълтък дневно трябва да се консумират не повече от 1 бр.
• Зеленчуци. Препоръчително е да ядете варени парченца тиквички или тиква. Можете да готвите пюре варени картофи с карфиол, нарязани моркови с цвекло.
• Масло. Използва се само като салатен дресинг.
• Кафе, чай и сокове. Сладките сокове трябва да бъдат предварително разредени с вода. Препоръчва се да се пият бульонни хапки или чай с лимон. Кафето трябва да е слабо и винаги с добавяне на мляко.

Забранени храни на диета номер 5

В менюто на диета 5 за една седмица у дома не трябва да бъдат следните продукти:

• Месо, риба или гъби, мастни и силни бульони.
• Пресен хляб, кифлички.
• Консервирани и пушени продукти.
• Пържено, грубо месо.
• Млечни рибни и месни сортове, хайвер.
• Пикантни и солени сирена.
• Високомаслено извара.
• Ястия от яйца, с изключение на омлет.
• Гъби и бобови растения.
• Чесън, лук, киселец, репички и зеле.
• Дървена каша.
• Шоколад и сладолед.
• Соленина и маринати.
• Черно кафе без мляко, сода и какао.
• Подправки и леки закуски.

Примерно меню за ежедневна диета 5

Ви кани да се запознаете с приблизителната диета за всеки ден, който осигурява тази диета. Можете да добавяте или премахвате разрешени продукти, определени продукти в рамките на правилата. Менюто е проектирано за 7 дни, общо - 6 хранения (закуска, закуска, обяд, закуска, вечеря и втора вечеря).

• Омлет от два протеина, оризова каша + лъжица масло, чай с лимон не е силен;
• Нискомаслено готвено сирене;
• Супа от нарязани зеленчуци, суфле от варено месо, задушени моркови, задушени плодове;
• Чаят е слаб с мед;
• Макарони със сирене, без газирана вода;
• Една чаша кефир (2,5% мазнина).

• Месни котлети с млечен сос, настъргана салата от моркови, слабо кафе с мляко;
• Една ябълка;
• Картофена супа, желе от ягодоплодни, задушено цвекло с варена чиста риба;
• Доростен бульон;
• Елда каша на вода, не-газирана вода;
• Чаша кефир.

• Нискомаслено извара + две супени лъжици заквасена сметана, ориз (варено), слаб чай, овесено брашно с мляко;
• Печена ябълка;
• Варени пилешки гърди (150 гр.), Оризова каша, зеленчукова супа, сушен плодов компот;
• Пресен сок;
• Рибено котлет (на пара), картофено пюре, млечен сос и бульон от шипка;
• Чаша кефир.

• Макаронени изделия и говеждо месо (мелене и готвене);
• Кнедли са мързеливи;
• Пържена картофена супа, зелеви рула, желе;
• 2-3 меки плода;
• Оризова каша в мляко с лъжица масло, чаят не е силен;
• Кефир (1 чаша).

• Кафето не е силно с мляко, нискомаслено извара, елда по водата;
• Ябълка (изпечена);
• Суфле от варено месо, макарони и целувки;
• Чаят е слаб с мед и мляко;
• Варена риба (150 г), картофено пюре, зеленчукова салата, негазирана вода;
• Кефир (1 чаша).

• Чаят е слаб, патладжани с месо, варено елда;
• Пюре от моркови, конфитюр от ябълки;
• Млечна супа със спагети, пудинг от кашкавал, компот;
• Кисел (1 чаша);
• Овесена каша с мляко, некарбонизирана вода;
• Кефир (1 чаша).

• Сламен чай с мляко, оризова каша на водата;
• Ябълка (изпечена);
• Панирано месо, паста, зеленчукова супа, компот;
• Доростен бульон;
• Омлет от задушени белтъчини, сирене, негазирана вода;
• Кефир (1 чаша).

Както можете да видите, менюто е доста богато и е малко вероятно да страдате от липса на храна и глад. Ако направите всичко възможно, не само можете да постигнете перфектната фигура и да се отървете от мазнините, но и да нормализирате работата на червата и стомашно-чревния тракт.

Рецепти за ежедневна диета "Таблица 5"

За да знаете, че можете да приготвяте вкусна храна от разрешени продукти, тогава ще разгледаме седмичното меню с рецепти и как да подготвим диета "Таблица 5". Това са много ефективни, вкусни и прости ястия за готвене.

Диетична картофена супа

• Картофи - 2 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Ориз - 120 g;
• Лук - 1 бр.;
• Броколи - 60 g;
• Сол.

За готвене, трябва да се обелват картофите, да се нарязват на кубчета и да се поставят в тенджера с вода. Добавете нарязания лук, ориз (изплакнете) и поставете го върху печката. Морковите трябва да се настъргват и да се поставят в супата едновременно с броколите. Съдомиялна приготвена на слаб огън. Готовността на супата може да бъде оценена от ориз и зеленчуци. Преди да изключите, добавете сол по вкус и преди да ядете - малко растително масло и зеленчуци.

Говеждо кюфтенца

• Говеждо - 150 г;
• Мляко - 50 ml;
• Заквасена сметана - 25 г;
• Масло - 5 г;
• Сушени сини сливи - 15 гр.

Месото от говеждо месо трябва да се движи през месомелачката няколко пъти. Сините плодове трябва да бъдат нарязани на тънки юфка, след отстраняване на костите от него. Готово мляко, напълнено с мляко, сливи и яйца. Смесете е необходимо да се разбърка добре и да направите някои топки от него. Печене на кюфтета трябва във фурната. Преди готовността на ястието, топките изляха заквасена сметана.

Сладкиши от моркови

• Моркови - 2 бр.;
• Нискомаслено извара - 150 г;
• Брашно - 50 г;
• Шлам - 1 ч.л.
• Масло - 1 супена лъжица. л.;
• Захар - 1 супена лъжица. л.;
• Яйце - 1 бр.

Морковите трябва да се настъргват и да добавят грис. Охладете сместа и добавете сурови яйца, брашно, кашкавал и сол на вкус. Всички съставки се смесват и след това от готовата смес правят чийзкейк. Трябва да готвите във фурната.

Някои съвети от диетолозите

Изготвихме менюто за всеки ден и рецепти за таблицата за хранене 5. Струва си да се отбележи, че това е по-скоро терапевтична хранителна схема, насочена към премахване на храносмилателните проблеми. По-добре е да преминете към такава диета, след като се консултирате с лекар. Самият той не е панацея за болести и може да облекчи усложненията само в комбинация с медикаментозно и физиотерапевтично лечение.

Спазвайки всички правила на тази диета, можете бързо да постигнете премахването на обострянето и нормализирането на храносмилателната система. Трябва да внимавате и да следвате всички указания на лекаря. Ако инструкциите казват, че не можете да ядете груба храна, тогава е необходимо да се смила настъргана. В противен случай терапевтичният ефект от диетата няма да бъде.

Тази терапевтична диета е много ефективна и може да помогне да се отървете от много заболявания. Изненадващо, подобна диета може не само да облекчи влошаването, но и да подобри общото състояние на пациента. На фона на нормализирането на храносмилателните процеси и работата на стомаха могат да бъдат постигнати и други цели. По този начин се наблюдава намаляване на теглото и намаляване на подкожната мастна тъкан, увеличаване на общата тонус и подобрение на благосъстоянието.

Хранителните специалисти дават няколко съвета, след които можете да постигнете желания резултат от тази диета:

• Категорично е невъзможно да се използват забранени храни. Това важи както за периода на самата диета, така и след нейното преминаване.
• Необходимо е напълно да забравите за съществуването на пушени меса, пикантни подправки и алкохол. В противен случай не е необходимо да се говори за здравословния ефект на диетата върху черния дроб.
• Трябва да се осигурят достатъчно количество протеини в храната. Протеинът трябва да е пълен и бързо резорбируем.
• Не надхвърляйте допустимото количество мазнини. За да направите това, просто премахнете от диетата всички мазни храни. Вино сирене, заквасена сметана, както и месо и рибни продукти трябва да бъде постно.
• За да се борим с наднорменото тегло, намаляваме количеството на въглехидратите.
• Всички твърди храни трябва да бъдат изкривени чрез месомелачка, разтрити или ситно нарязани. В такъв спестяващ режим ще бъде по-лесно вътрешните органи да обработват храната.
• Трябва да ядете 6-7 пъти на ден. Фракционното хранене трябва да бъде разделено на малки порции.
• За да увеличите холеретичния ефект, добавете към диетата още богати на фибри храни.

Тази диета първоначално е предназначена за лечение на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Той е ефективен при лечение на гастрит и колит и помага в краткосрочен план да постигне ремисия. Спазвайки всички правила, описани в статиите и препоръките, които диетолозите дават, е възможно не само да се нормализира работата на вътрешните органи, но и да се губи тегло.

Как да направите меню за всеки ден по време на храненето "Таблица номер 5"?

Въз основа на какви продукти се прави менюто на диета №5. Какви са задачите на клиничното хранене, пример за диета и няколко рецепти.

Хората с патологии на жлъчния мехур и черния дроб реагират на отделни храни с болка. Освобождаване на стомашно-чревния тракт, облекчаване на възпалението чрез намаляване на секреторните функции, ще помогне на специална диета: "Таблица номер 5." Менюто за седмицата е разработено от диетолог М. Певзнер и е предписано от лекар.

Показания и основни нюанси

Всички чернодробни проблеми, смятане в жлъчния мехур, остро и хронично възпаление - причина за коригиране на диетата. Целите на таблицата:

• възстановяване на изтичането на жлъчката;
• подобряване на функцията на органа;
• премахване на спазма на жлъчния канал.

Менюто за седмицата на "диета 5" поставя лимит върху състава на ежедневната диета. С калорично съдържание от 2800 kcal трябва да се консумират до 90 g протеини и мазнини, а въглехидратите - в рамките на 400 g. В същото време 60% трябва да се състои от протеинови храни от животински произход и 40% от растителни мазнини. Препоръчва се да не се надвишава нормата на захар и сол - 80 и 10 г.

Менюто на петата таблица изключва пърженото. Храната се готви, приготвя се на пара и се пече. Режим - основата на лечението:

• не преяждайте, използвайте същата порция;
• спазвайте графика;
• едра влакнеста храна;
• пият до два литра течност;
• Избягвайте твърде студена и топла храна и напитки.

Правила на таблицата за лечение

Примерна диета с номер 5 се съставя в списъците с разрешени и забранени храни. Задачата на терапевтичното хранене е да насища тялото с полезни вещества:

• Цвекло, домати, червено зеле, лук, моркови, чушки и краставици в нарязана форма.
• Гарнирайте под формата на грис, елда, ориз и овесена каша. Можете да готвите супи във втория или третия бульон.
• За десерти изберете ябълки, банани, нарове и сушени плодове (преброени в захари), както и сладки плодове.
• Протеинова лъжица от пилешко филе, постно говеждо, пуешко и заешко. Млечните колбаси са разрешени, но е по-добре да ги направите у дома си. Разрешени: мерлуза, щука костур, треска, скариди и калмари.
• Нискомаслените млечни продукти се използват като леки закуски и за приготвянето на основни курсове, нискомаслена сметана за салати.
• На ден се допуска едно цяло яйце и протеинови омлет.
• Изберете ръжен и пшеничен хляб, сладкиши без кифла.
• Пийте слаби чайове, разредени с вода, плодови сокове, плодови напитки от плодове и плодови напитки.
• Използвайте готварски зеленчуци и масло.

Премахнете всичко, което предизвиква освобождаването на жлъчката - основният принцип на терапевтичната диета номер 5. Менюто за всеки ден трябва да включва достатъчно фибри, белтъчини, витамини и минерали.

Забранени са травматични лигавични мембрани и причиняват производството на стомашен сок и жлъчни продукти:

• Репички, репички, чесън и зелен лук, спанак и киселец, зеле, пресни и ферментирали, кисели краставички са груби храни.
• Източници на тежки фибри, растителни протеини: гъби, бобови растения, просо, ечемик и ечемик, царевица.
• Зеленчуци и плодове с кисело мляко, както и грозде, кайсии, сливи - всичко, което провокира ферментация и метеоризъм.
• Мастно месо и риба, концентрирани бульони от всякакви продукти.
• Домашно мляко, заквасена сметана, сметана, ryazhenka с високо съдържание на мазнини.
• Горчиви подправки и сосове, кетчуп и подправки.
• Силни чайове и кафе, алкохол и сода.
• Шоколад, бисквити, бонбони. Само мед, marshmallow и мармалад са позволени.

Списъкът на забраните действително повтаря принципите на правилното хранене, с изключение на забраната на зеленчуците с влакна.

Меню с рецепти

Трябва да се придържате към масата, докато е необходимо болката да изчезне. Предлага се пет-седмична диета, но терминът може да бъде намален. Списъкът от продукти ви позволява да направите диета разнообразна.

закуска:

• сурова супа от овесена каша или овесена каша, сирене или яйце, ръжен хляб и масло;
• грис с конфитюр или ягоди, чаша обезмаслено мляко;
• домашно приготвено сирене с горски плодове или стафиди на грис;
• кексове със сушени кайсии на грис или елда с парче сирене;
• протеинов омлет с домати и салата от цвекло със сирене;
• мляко от овесени ядки и извара с плодове;
• нискомаслено извара с банани и парче пшеничен хляб със сирене.

обяд:

• суха слизеста супа с картофи и зрели яйца с пара;
• супа от ориз с яйце и кайма с мляно месо, домати;
• елда супа и парче нискомаслено варено говеждо, краставици и червено зеле салата (решетка);
• печено филе и тиква овесена каша с ориз;
• сос от тиквички, пюре от риба;
• супа от цвекло, елда с котлет;
• салата от домати и краставици, картофено пюре, рибни пасти.

вечери:

• пилешко месо с яйца и зеленчуци;
• задушено зеле и говеждо месо с ябълки под кефир във фурната;
• ябълково-тиквена салата, рибна супа с ориз;
• твърдо сварено яйце, винегрет, кефир със сушени кайсии (предварително накисване);
• картофено пюре и риба, изпечени в нискомаслена сметана;
• мързелив зелеви рула и зеле, салати от червено цвекло и салата;
• салата с варено зеле, яйце и каламари (скариди), оризова каша.

закуски:

• плодово пюре и протеинов омлет;
• печена ябълка с мед;
• извара с ябълково и морково пюре;
• оризов пудинг;
• хляб с варена риба и краставица;
• кефир с банан.

В дома, менюто за хранене номер 5 може да поднесе рецепти на базата на здравословни зеленчуци и протеини:

• Цвекло супа с риба се приготвя на базата на лек бульон от филе с добавка на фино нарязани цвекло, моркови и лук. Картофите му дават мускус. Сервира се с нискомаслена сметана.
• Турция смесени кюфтета смесени с яйца и сол са задушени с нарязан лук и моркови.
• Пълнените калмари се пълнят с варен ориз, пълнен с фино нарязани моркови, лук и чушки. Можете да готвите във фурната или в двоен котел.
• Пилешката террина се приготвя чрез смесване на филета, яйцата, млякото и 2 супени лъжици овесена каша в миксер. Нарежете червения пипер и разбъркайте със сместа. Поставете във формата, поръсени с галета, печете във фурната.
• Яйцата с брашно се приготвят в опаковка, смазана със синапено масло. Можете да ядете със сирене и хляб.

Менюто за работещите хора е доста лесно да се направи от гърнета, месни ястия и пудинги, кефир и салати. За да се съобразят с режима ще трябва да се въоръжат с тави, но здравето е по-скъпо от мързел.

Основното предимство на терапевтичната диета номер 5 е, че тя преподава подходящо хранене. Навикът за избягване на мазнини и пържени, горещи и натрошени помага да се избегне екзацербация на холецистит и панкреатит.

Съветска диета 5: как да се излекува балансираната диета на черния дроб?

Диета 5 е ноу-хау на съветския учен и диетолог М. Певзнер, и тя влезе в комплекса на основните 15 вида маси за лечение. Масата е предназначена за лечение на черния дроб при ремисия и обостряния. При спазване на общите правила на тази терапевтична диета е възможно да се постигне най-бързо възстановяване и възстановяване на пациента.

Цел на диетата

Диетата е предписана в периода на възстановяване и обостряне на такива заболявания:

• Холецистит.
• Цироза.
• Хепатит.
• Заболяване на жлъчните камъни.

Това е важно! Храненето, посочено в таблица 5, възстановява функцията на черния дроб. Също така е подходящ за почистване на глоби от здрави хора, защото менюто е балансирано с ниско съдържание на мазнини.

Общи характеристики и препоръки

Говорейки за диета номер 5: какво може да се направи, е необходимо да се подчертаят диетата и правилата за готвене:

• Обем на течността 1.5-2 литра.
• Струнното месо е ситно нарязано или смляно.
• Солта се консумира умерено (10 грама на ден), горещите подправки и зеленчуците са изключени.
• Студената и гореща храна са изключени от храната. Храната и напитките трябва да са леко топло.
• Забранени продукти с пуринови съединения и оксалова киселина, груби влакна.

Съвет! В менюто на тази диета няма пържени храни. Топене на мазнини, а след това пържени в нея месо или риба, предизвикват огромен удар на черния дроб. Ето защо се препоръчва да се използва за приготвяне на хляб, варене или печене.

Химическият състав на терапевтичната диета

Диетата съдържа 80 грама протеини и мазнини, 400 грама въглехидрати, съдържанието на калории в таблицата с 5 диета е 2,4-2,8 хиляди калци на ден.

Това е важно! В менюто на Певснер 30% растителни и 70% животински мазнини. В европейските диети за черния дроб съотношението е точно обратното - 70% растителни и 30% животински мазнини.

Терапевтична диета 5 таблица: какво може да е невъзможно?

Диетичното меню е богато на сърдечна храна, която пациентът консумира 5 пъти на ден. Певзнер вярва, че частичното хранене осигурява по-добра смилаемост, предотвратява натоварването на черния дроб и възможността от кисели киселини.

Списък на забранените продукти:

• Алкохол, газирани напитки, с изключение на лечебните води, препоръчани от лекаря.
• Пикантни зеленчуци (ряпа, ряпа, чесън, лук).
• Сорел, подправки и подправки, дразнещи хранопровода.
• Оцет и всички видове мастни сосове.
• Дразнещо какао и шоколад.
• Карантии, консерви, месо и мазнини, съдържащи мазнини (свинска мас, свинска мас), гъби и бобови растения.
• Пресен хляб и сладкиши, кафе, силен чай.

Това е важно! Диета 5 предполага, че всички ястия се приготвят у дома, хлябът се суши, а пациентът на празен стомах винаги пие 1 супена лъжица. топла вода за 30 минути преди закуска.

Препоръчителни продукти

Диета таблица номер 5 включва следните продукти в менюто:

• Супа. Можете да го готвя в мляко, слаб зеленчуков бульон. Чистият, слаб бульон се консумира без месо, но със зеленчуци.
• Млечни продукти. Можете да ядете умерено количество нискомаслени млечни продукти и твърди сирена, пийте мляко, кефир и ryazhenka със съдържание на мазнини до 1%.
• Нискомаслено месо пиле, заек, пуйка, малко количество говеждо и свинско месо. Можете също така да рибите (брамвай, мерлуза, треска, черен хайвер). След варене рибата и месото могат да се пекат, за да се използват като отделна чиния.
• Кайма и макарони твърди. Те се приготвят във вода, мляко, което също се използва под формата на пудинг и млечна супа.

• В менюто на таблицата за хранене 5 за всеки ден има разрешено 1 яйце на ден. Може да се добави към сладкиши, да готви омлет или да го напише здраво.
• Зеленчуци като моркови, цвекло, тиквички. Използвайте го във всякаква форма.
• Плодове и плодове, с изключение на киселите плодове. Пригответе ги желе, желе, компот, яжте сурови и варени.
• Можете да ядете 70 грама бонбони на ден, като блатна мелба, мармалад, домашно конфитюр, мед, бонбон.
• От напитките препоръчва домашно желе, задушени плодове, слаб черен чай.
• Не се добавят мазнини към храната, минималното количество мазнини с ниско съдържание на мазнини е разрешено.

Съвет! Не се допуска използването на извара и сирене със съдържание на мазнини над 6%.

От този основен набор от продукти и ястия се прави за диета таблица 5 менюта за всеки ден. Менюто зависи от етапа и специфичното състояние на пациента.

Два варианта на менюто

Продължителността на спазване на клиничното хранене е 1 седмица, а съответствието на по-нататъшното му спазване се определя от лекаря.

• Закуска: салата от жълтък и твърдо сирене, сух хляб, слаб чай.
• Втора закуска: печена сладка ябълка, можете да добавите 1 чаена лъжичка. мед.
• Обяд: овесена каша от елда, печено пилешко месо, желе от зрънце.
• Чай време: чаша мляко.
• Вечеря: месо, сушен хляб, печени зеленчуци.

Опция № 2 меню за седмична диета таблица 5

• Закуска: супа от ориз, чаша слаб чай, хляб.
• Втора закуска: 100 грама нискомаслено извара.
• Обяд: кюфтета, зеленчукова салата, чай.
• Чай време: чаша сладки плодове.
• Вечеря: картофено пюре и тиквички, печена костур, бульон от овесени ядки.

Това е важно! Последното хранене е 2-3 часа преди лягане, а след вечеря можете да пиете чаша вода или желе.

За да разнообразите диетата на пациента, можете да приготвяте ястия според 5-те рецепти за ястия, предназначени за хранене за всеки ден.

Специални рецепти:

Скуош пълнен с пиле

За да се подготвите, ще ви трябва:

• Пилешки гърди.
• 2 големи тиквички.
• ½ чаша ориз.
• 1 морков.

Сварете пилето и го завъртете на кайма, пригответе и ориза, нарязайте тиквичките наполовина, изсипете средата, за да направите лодка. Сложете ориз и пилешка смес в тиквички, прибавете моркови, ако желаете. Печете ястието за 15 минути. докато готовите тиквички. В менюто на диета 5, масата му се дава на пациента на обяд 100 грама не повече от 2 пъти седмично.

Десерт: варено сирене

За готвене, ще ви трябва 250 грама нискомаслено извара, 1 яйце, 2 супени лъжици. л. грис или брашно с трици, 1 супена лъжица. л. мед или захар.

Вкусното сирене се смесва с яйце и грис, добавете мед, разтривайте сместа до гладка. Подгответе ястието за двойка, след като я разнесете в силиконови форми. По-удобно е да готвите такъв десерт в двоен котел, като настройвате режима за 30 минути.

Съвет! Ако искате да получите кувертюра с деликатна текстура, добре е да добавите 1 супена лъжица. л. грис.

Диета номер 5 ви позволява да ядете такъв десерт сутрин, но не повече от 70 грама на ден.

Зрели Кайсия Marshmallow Jelly

За този десерт са необходими 200 грама много узрели кайсии, препоръчително е да се вземе сорта Калировка. Освен това плодовете се измиват, разтеглят костите, разтриват ги в картофено пюре, можете да премахнете кожите.

След това каша се смесва с 1 супена лъжица. л. захар и 3 супени лъжици. л. вода се вари, след 3 минути. инжектирани в пикове до пикове на протеини и 4 g желатин, разтворени във вода. Получената смес се излива в купата, охлажда се, пациентът сервира ястие при стайна температура.

Това е важно! Marshmallow се препоръчва в последните дни на диета през периода на възстановяване.

Според пациентите, тази диета ви позволява да регулирате състоянието, облекчавайки болката и приближавайки периода на възстановяване до по-близо. Основното е да се спазват правилно инструкциите и менюто за всеки ден от диета номер 5, разрешено храни и режима да бъдат предписани от лекуващия лекар.

Меню за седмицата с рецепти за диета 5 маса

Терапевтичната диета номер 5 в Pevzner е предназначена да осигури пълноценно, но нежно хранене при хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Диетичната маса номер 5 предлага ястия, богати на фибри и липотропни вещества, а менюто за диета 5 спомага за нормализиране на черния дроб и жлъчката чрез включване на продуктите с витамини и минерали. Диета 5-та маса с меню за седмицата и рецепти трябва да се обмисли предварително, така че да има възможност да се подготвят здравословни и вкусни ястия, като се избягват нежеланите продукти в диетата.

Същността и основните принципи на диета номер 5

Диетичните ястия трябва да бъдат варени или на пара (снимка: uflebologa.ru)

Диета таблица номер 5 се предписва от лекар за хронични форми на холецистит, хепатит, жлъчни камъни без екзацербации. Същността на диета номер 5 е избора на такава диета, която ще помогне да се избегне развитието и влошаването на чернодробните заболявания и жлъчните пътища. За да направите това, менюто за всеки ден включва диетични ястия, които не дразнят храносмилателните органи, нормализират отделянето на жлъчката. В същото време, с диетата на петата маса, тялото получава физиологична норма на протеини, мазнини и въглехидрати, всички необходими витамини и микроелементи.

Принципи на таблицата за хранене номер 5 Pevzner:

• готвене - пара, може да се вари и пече;
• Ежедневното меню за диета се изчислява на 6 хранения на ден;
• солта се допуска при хранене не повече от 10 g на ден;
• диета 5 осигурява най-малко 1,5 литра свободна течност на ден;
• храни с груби влакна трябва да се нарязват или търкат по време на готвене.

Диета 5 маса включва рецепти с умерена енергийна стойност - не повече от 2000 ккал / ден. В диетата не се допускат повече от 80 грама захар, а останалите 300 грама въглехидрати трябва да попадат в зърнени култури и зеленчуци. Протеините и мазнините се допускат до 90 g.

Може да се интересувате

Таблица на разрешените и нежеланите продукти за диета 5 таблици:

Диетата е предназначена за около 10-14 дни. По-подробно за продължителността и разрешеното попълване е необходимо да попитате лекаря.

• Диетолог на Съвета. Физиолозите са установили, че фактът, че приемането на храна е отличен стимулатор на жлъчния поток в дванадесетопръстника. Най-простото холеретично лекарство яде. Необходимо е да се яде малко, поне 4-5 пъти на ден, за предпочитане едновременно. Втората закуска и следобедна закуска могат да бъдат сандвичи със сирене, варено месо или риба, ябълка.

Преяждането, богатия прием на храна има неблагоприятен ефект върху черния дроб и жлъчния мехур, допринася за появата на спазми на жлъчните пътища и болка.

Сортовете на диета таблица номер 5

Схемата на таблица номер 5 се изчислява предварително за седмицата, като се има предвид разнообразието от хранене (снимка: jojo-moka.com)

Примерното меню за седмицата се изчислява в зависимост от вида на диета номер 5. Това може да са варианти на петата таблица, която лекарят препоръчва за различни заболявания на черния дроб и жлъчната система.

Диета за мастна хепатоза на черния дроб предвижда намаляване на менюто на мазнини до 70 г / ден. Диета 5а е предписана за обостряне на холецистит, хепатит, жлъчни камъни. В рецепти за храна 5а е необходимо да се сведе до минимум храни, съдържащи холестерол.

Диета 5p според Pevzner се препоръчва за хроничен панкреатит. Таблица 5n се различава от другите разновидности на тази хранителна система чрез намаляване на допустимите въглехидрати до 200 g / ден. Рецепти за 5p диети не трябва да съдържат цели яйца, подправки и подправки.

Таблица 5 е показана след операция за отстраняване на жлъчния мехур, рецептите за всеки ден осигуряват значително намаляване на мазнините и солта.

В случая на липотропни и мастни сортове на таблица номер 5, рецепти, напротив, включват най-малко 110 грама мазнини на ден. Те са необходими, така че жлъчката да не се задържа. Менюто се изчислява предварително по дни и включва в храната всички хранителни вещества в точното количество. Основата за вземане на основното меню за всеки ден за диета таблица номер 5.

Меню за понеделник

Задушени риби оздравявани със сини сливи (снимка: wowfood.club)

Първа закуска: овесена кал на вода, ръжен хляб с масло и парче сирене, чай.

2-ра закуска: печена ябълка.

Обяд: супа от ориз с яйце, ядене на пара от риба, сок от ягодоплодни.

Обяд: 100 г домашно кисело мляко, бисквити.

Вечеря: извара и моркова готвене, бульон от шипки.

Миячка на деня: парна риба луд. За готвене ще ви трябват 400 грама филе от фина риба (треска, мерлуза, полюс), парче хляб от пшеница без коричка, яйце, 8 парчета сушени сини сливи без камъни, 2 супени лъжици мляко, 1 чаена лъжичка масло, 1 чаена лъжичка галета. Накиснете хляба в млякото и изстискайте, нарязани рибни филета на филийки. Сгънете в блендер, хляб и котлет. Добавете яйце, щипка сол към масата и разбъркайте добре. Наситно подрязване на сини сливи и смесване с масло, галета. Потопете ръцете си във водата, за да не залепвате мляната риба. Направете тортила от кайма, поставете пълнежа в средата, добавете овална форма и го поставете в двоен котел. Време за готвене - 20 минути. На страничното ястие можете да приготвите варено карфиолче.

Вторник меню

Зеленчуков готвене с мляно пиле (снимка: dachadecor.ru)

Първа закуска: грис каша на вода с лъжица сладко от ягоди, меко варено яйце, чай.

2-ра закуска: узряла круша.

Обяд: зеленчукова супа с грис, пармезани пилешки котлети.

Обяд: оризова пудинг.

Вечеря: кайма с пилешко месо, зеленчуци, чай.

Меню на деня: кайма с пилешко месо и зеленчуци. Пригответе 500 г на мляно пиле (препоръчително е да не използвате магазина и котлетът да се котлет в пасатор). Обелете и измийте лука, червения пипер, големия домат, 3 средни картофи. Накълцайте лука и смесете с кайма, добавете щипка сол. Пипер и домат, нарязани на тънки резени, и картофи решетка на груб ренде. Намажете тавата за печене с масло и оформете пълнежа, гладко. Нагоре със слой домат и чушки. След това поставете слой от настъргани картофи и малко сол. Налейте върху една супена лъжица зехтин и намажете със заквасена сметана. Поръсете 100 г от всякакъв вид сирене на вкус и поръсете готвене. Поставете фурната на средна температура, печете 40 минути.

Сряда меню

Яхта с ябълки (снимка: yandex.ru)

Първа закуска: домашно приготвено сирене с кайсии със стафиди, чай.

2-ра закуска: 2 мандарина.

Обяд: супа от елда, парче варено говеждо месо с пюре от моркови.

Обяд: пудинг от грис.

Вечеря: говеждо яйце с ябълки, чай.

Миячка на деня: говеждо яйце с ябълки. За готвене, трябва да вземете килограм телешко филе, 2 големи лука и моркови, 2-3 големи кисело-сладки ябълки, 2-3 супени лъжици брашно. Изрежете месото на големи парчета (3-4 см), навийте на брашно и запържете бързо в растително масло. Изсипете 4 супени лъжици растително масло в гърне с дебели стени, нарязвайте лука фино и сойте в това масло на средна температура. Добавете моркови, настъргани на грубо ренде, добавете около 2 чаши вода, за да нанесете месото напълно покрито, сол и гответе на слаб огън за 1,5 часа. Обелете ябълките, нарязани на големи резени и смесете с месо. Запалете още 40 минути под капака. Изключете отоплението и го оставете да се варят още 15 минути, преди да сервирате.

Меню за четвъртък

Тиква овесена каша с ориз (снимка: qulady.ru)

Първа закуска: парна омлет от 2 протеина, салата от варено цвекло със сирене, чай.

2-ра закуска: банан.

Обяд: вегетарианска супа, тиква овесена каша с ориз.

Безопасен, настърган суров морков с лъжица заквасена сметана.

Вечеря: салата, парче варено пилешко филе, бульон от шипки.

За нощта: Бульон бедрата.

Миячка на деня: тиква овесена каша с ориз. 700 г на тиква целулоза нарязани на кубчета, поставени в тиган, изсипете 100 мл вода и се доведе до кипене, накисване за 10 минути. Добавете една и половина чаши мляко, изсипете 2 супени лъжици захар и щипка сол, разбъркайте и доведете до възпаление. След това изсипете половин чаша измит ориз, изравнете и не се разбърквайте. Кук на слаб огън за 30 минути, докато оризът бъде напълно приготвен. Изключете огъня, разбъркайте овесена каша, разтрошете парче тиква, добавете малко парче масло.

Петък меню

Печена риба в сметанов сос с броколи (снимка: god2019.net)

Първа закуска: сирници със сушени кайсии, лъжица заквасена сметана, чай.

2-ра закуска: 150 грама сладки плодове.

Обяд: супа от цвекло, патица от пара риба.

Обяд: чийзкейк от кашкавал, сок от моркови, разреден с вода 1: 1.

Вечеря: риба, изпечена в нискомаслена заквасена сметана с броколи, ябълков компот.

Меню на деня: печена риба с броколи. Филе от нискомаслена риба 600 г нарязано на порции и сол. 400 грама броколи се разглобяват в съцветия, потопени във вряща вода и се вари 5 минути. Потопете 2 яйца и 200 грама нискомаслена заквасена сметана в чаша. Намажете тавата с масло, поставете рибата и зелето, изсипете със заквасена сметана и поставете в предварително загрята фурна на средна температура. Кук за 15 минути и сервирайте веднага.

Съботно меню

Кюфтета в млечен сос (снимка: static.1000.menu)

Първа закуска: каша от елда, парче сирене, чай.

2-ра закуска: ябълка, печена с мед.

Обяд: зеленчукова супа, пилешки кюфтета, млечен сос.

Обяд: домашно приготвено сирене.

Вечеря: мързелив зелеви рула с ориз, чай.

За нощта: Бульон бедрата.

Меню на деня: пилешки кюфтета в млечен сос. Сложете 500 г пилешко филе в смесител. Потопете 3 малки филийки бял хляб във вода, стиснете и добавете към месото. Обелете крушката, измийте, котнете и комбинирайте с месото. Солено мляно месо, разбърква се добре, образува малки топчета. Загрейте 3 супени лъжици растително масло и 30 грама масло в тиган, изсипете супена лъжица брашно и разбъркайте енергично, така че да няма бучки. Изсипете чаша мляко, сол, доведе се до кипене и се вари в соса за 10 минути при постоянно разбъркване. Поставете кюфтетата в млечен сос, затворете капака и гответе на слаб огън за половин час.

Неделно меню

Скуош с крутони (снимка: bm.img.com.ua)

Първа закуска: извара с банани, ръжен хляб с конфитюр от ягоди, чай.

2-ра закуска: печена ябълка.

Обяд: супа от тиквичка с тиквички, рибени бонбони.

Чай време: мързелив кнедли.

Вечеря: задушено зеле със скариди, балсами.

Миячка на деня: супа от тиквички пюре. Пригответе малко пилешко филе, 700 г млада тиквички, 2 картофи и лук, 200 г разтопено сирене. Сварете пилешко филе в вода в продължение на 20 минути след варенето. Обелете, измийте и зарежете зеленчуците. Извадете месото от бульон, картофите и гответе за 20 минути. Добавете лук и тиквички, гответе за още 10 минути. Изсипете течността в чаша, смилайте зеленчуците в пулверизатор и изсипете бульона обратно. Нарежете сиренето и пилето на парчета, поставете в супата, поставете върху огъня и гответе, разбърквайте, докато сиренето се разтвори напълно. Сервирайте с пшенични бисквити.

Диетолог на Съвета. Ако сте с наднормено тегло, е полезно (само ако е предписано от лекар) да извършва ден на освобождаване от отговорност един път седмично. В същото време оризът - компот на гладно е популярен и добре понасян. През деня пийте 5-6 пъти чаша компот (1,5 литра на ден) от сухи или пресни сладки плодове. 2-3 пъти на ден се прибавя оризова каша в безводна вода, която се добавя към компота. Общо 1,2 кг пресни или 200-250 г сушени плодове и 50 г ориз са необходими на ден.

Възможно е също да се препоръчат и дни на сирене или чийзкейк. Приблизително 400 грама нискомаслено извара (в естествена форма или за приготвяне на сирене) са разделени на 4-5 дози на ден. Оставя се 2-3 чаши чай с мляко без захар и чаша бульон.

За повече информация относно диетичните препоръки за диета таблица номер 5, вижте видеото по-долу.

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

Рецепти в социалните мрежи!

Таблица 5 е диета със специално число, проектирана от д-р М.I. Pevzner. Смята се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Диета Таблица номер 5 осигурява хранене с пълно калорийно съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Изключват се и пържените храни, но има много плодове и зеленчуци.

Индикации за употреба

• хроничен хепатит, без обостряне;
• хроничен холецистит;
• холецистит с възстановяване;
• цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
• заболяване на жлъчните камъни;
• остър хепатит и холецистит по време на периода на възстановяване;
• В допълнение, диета 5 се предписва, ако няма ясно изразена патология на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химическото обръщане на черния дроб при условия на пълноценно здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

Общи характеристики на диетата

• нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко понижение);
• ограничено съдържание на мазнини в менюто;
• Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да избършете едновременно само зеленчуци, богати на фибри. Странно месо се препоръчва да котче месо фино. Сладките зеленчуци и брашното не могат;
• студени ястия с диета 5 не се препоръчват;
• продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
• изключва храни, които причиняват чревни отоци, съдържащи едри влакна, богати на екстрахиращи вещества, стимулиращи отделянето на храносмилателни сокове;
• е осигурено умерено ограничение на солта.

Режим на захранване

Така че таблицата за хранене номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви порции.

Препоръчва се течността да се пие на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

• катерички - до 80 гр. (50% от които са от животински произход);
• мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
• въглехидрати - до 400 грама;
• течност от 1,5 до 2 литра минимум;
• обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете ястието на калориен калкулатор);
• Използване на сол не повече от 10 g.

За да се поддържа функционирането на черния дроб, ако е предписана таблица № 5, се препоръчват хепатопротектори (напр. Ursosan).

Храни, които могат да се консумират в храната

Храни, които не могат да ядат при диети

напитки

• Слаб черен чай с лимон, полусладки или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
• Доростен бульон;
• Сокове, разредени с вода (за поносимост);
• Изцеден компот от пресни и сухи плодове;
• желе;
• Мускули на захарен заместител (ксилитол) или полусладки на захар;
• Морс и Кисел (не кисел);
• Изпечена лайка.

• кафе;
• какао;
• Газирани и студени напитки;
• Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително ниско съдържание на алкохол);
• Шоколад и кафе;
• Зелен чай, листа stevia, билки от роза, екстракт от стевия;
• Whey;
• цикория;
• Hibiscus;
• Свежи и изцедени сокове;
• Рожков.

супи

• Супата е основното ястие в храната (не в бульона)!
• Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесена каша или елда, ориз, юфка. Допуска се добавяне на 5 г масло или 10 г заквасена сметана;
• Плодови супи;
• Млечни супи с макаронени изделия;
• Борш (без бульон);
• Супа вегетарианец;
• Цвекло супа;
• Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
• Ечемична супа.

• Бульони, приготвени в месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
• Okroshka (на кефир, на квас, всички).

Каши / Круши

• Черупкови порьози и полувискозни елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
• Различни продукти от зърнени храни: суфле, гарнитури, пудинги наполовина с извара, бисквити с юфка, извара;
• Пилаф със сушени плодове;
• Мюсли (без добавки, забранени в диетата)
• Овесено брашно (без добавки);
• Кус-кус, Bulgur;
• Каша от просо;
• Семена от лен;

• Бобовите растения са изключени от зърнени култури (като самостоятелно ястие);
• Перленият ечемик, ечемикът, житните зърна са ограничени;
• Леща.

тестени изделия

• Паста с ниско съдържание на мазнини

• Мастни пасти;
• Паста с забранени съставки в диетата;
• Макаронени изделия с горещи, кремообразни или доматени сосове.

Месо / Риба / Месни продукти

• Нискомаслено говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варена или парна форма, натрива се или се нарязва (котлети, суфле, картофено пюре, кюнели, стърготини от говеждо месо, парче меко месо);
• Зелеви роли, пилаф с варена нос (не кисел сос);
• Млечни колбаси (много ограничени);
• Пригответе нискомаслени сортове риба (зеленчуци, треска, мерлуза, половинки, риба тон), както следва: кипете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфлета или цялото парче филе. Консумацията е ограничена до три пъти седмично;
• Пресни стриди;
• Скариди, калмари, миди - ограничени;
• Сьомгата е ограничена в съдържанието на мазнини и като предястие, а не като основен курс;
• Обядки с телешко или пилешко (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не задължително пържено;
• Конски коне (варено и печено);
• Пилешка гърда, варена или на пара.

• Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консервирано месо;
• Използването на свинска мазнина е ограничено, а маслата за готвене, заедно с говеждо и овче месо са напълно изключени;
• Консервирана риба
• Солена и пушена риба
• Маслени сортове риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
• Хайвер гранулиран (червен, черен)
• суши;
• Говежди език;
• Ракови пръчки.

хляб

• Тор от хляб;
• Ръжен хляб;
• бисквити;
• Пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас на сухи или вчерашни сладкиши, бисквити;
• Незасладени сухи бисквити, бисквити;
• Печени фантастични продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
• Суха бисквита;
• Плодове (бисквити) от пшеница;
• Хляб (без консерванти);
• Отрежете

• Всички продукти от пуф и сладко тесто;
• Пържени понички;
• Пресен хляб;
• палачинки;
• Пържени пайове;
• Крекери от тесто от масло.

Млечни / ферментирали млечни продукти

• Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не остри и в много ограничено количество);
• Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите сирене, суфли и гарнитури, мързелив кнедли и кейкове, кисело мляко, пудинги;
• Сирене "Фета" - ограничено в съдържание на мазнини;
• Кисело мляко (без консерванти).

• Сирената от осолени сортове са изключени;
• Мастни млечни продукти;
• Крем, мляко 6%, ryazhenka, маслено сирене;
• Whey.

зеленчуци

• Зеленчуци от скорбяла, варени и изпечени в острия вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
• Салати (Romain, царевица, айсберг и други неутрални на вкус салати) в ограничени количества;
• Български пипер (в ограничени количества);
• авокадо;
• Морска кал;
• краставици;
• Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - да се изключи);
• Зелен боб - самите шушулки могат да бъдат приготвени на пара или печени;
• Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).

• Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжани, чесън, лук, аспержи;
• Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервиран грах;
• Билките и салатите са горчиви, кисела, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и т.н.) - не като основен компонент или основно ястие, а като декорация или вкус в минимално количество;
• Доматено пюре;
• Бяло зеле в сурова форма (за готвене с топлинна обработка в минимално допустимо количество).

Плодове / горски плодове

• Ябълки - само зрели, меки и некисели, настъргани сурови, печени;
• Не повече от 1 банан на ден;
• Изцеден компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху захарни заместители;

Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматозата;