Хранене за ГЕРБ

Гастроезофагеалната рефлуксна болест (ГЕРБ) е сериозно заболяване на храносмилателната система, придружено от различни прояви. Едно от основните направления на лечение е стриктното спазване на принципите на диетата. Поддържането на диетата с ГЕРБ позволява болестта да отиде в ремисия и да подобри общото благополучие на пациента.

Водещи хранителни принципи

За да се предотврати обостряне и подобряване на текущото състояние на пациента, лекарите препоръчват стриктно да се придържат към основните правила за хранене. Те включват следните препоръки. Храната, която се обслужва на човек, трябва да бъде разнообразна и храненето е балансирано, т.е. да осигури на организма всички необходими витамини, минерали и микроелементи.

Препоръчва се прием на частична храна - най-малко 5-6 пъти на ден. Пациентът не трябва да преяжда. За да направите това, трябва не само да намалите порциите, но и да се храните на по-малка чиния. Визуално частта ще изглежда по-голяма, отколкото всъщност е. Необходимо е да се ограничи консумацията на сол и подправки.

Препоръчително е да се премахнат напълно пикантните, пържени, осолени, пушени хранителни продукти от диетата. Те оказват лошо въздействие върху възпалената лигавица на хранопровода, което увеличава настоящите симптоми. Пресен лук, чесън, люти чушки и всякакви подправки са напълно изключени от менюто. Последното хранене трябва да се проведе най-малко 2-3 часа преди лягане.

Закуската на бягство и сухото хранене са строго забранени. Храната трябва да се дъвче добре, добре навлажнена със слюнка. След като ядете, всяко упражнение и упражнение са напълно забранени. Правете домакинска работа след поне 1 час. Това ще предотврати развитието на рефлукс (рефлукс). След хранене е препоръчително да се разхождате.

Списък на забранените храни

Една диета с ГЕРБ с висока киселинност - ниските нива съпътстват тази патология в изключителни случаи - забранява много храни. Но на първо място, е необходимо да се отхвърли следното:

Напитки - съдържащи алкохол, силно сварени черни чайове, какао, кафе, всякаква сода, ароматизирани напитки от мента и направени на основата.
Ястията са пикантни на вкус.
Шоколад.
Зеленчуци и плодове, които могат да причинят киселини в стомаха. Списъкът във всеки отделен случай е индивидуален.
Млечни продукти с високо съдържание на мазнини - мляко (повече от 2%), кисело мляко, сирене, извара, сметана.
Печени месни продукти.
Пържени ястия, по-специално картофи.
Бързо хранене

Списък на разрешените продукти

Диетата за гастроезофагеална рефлуксна болест е доста разнообразна, поради доста широк списък от одобрени продукти.

Какво да ядете:

Яйца. Поднесено на масата изключително варено меко сварено (не повече от 2 броя на ден) или под формата на омлет, приготвен в двоен котел.
Рибни нискомаслени сортове - навага, костур, треска, шаран, щука костур.
Диетични видове месо - телешко месо, домашни птици (кожата трябва да се отстрани), говеждо, заек. Може да се сервира под формата на кюфтета, кюфтета, суфле и гарнитури. Парата или печете във фурната под фолиото.
Кисело мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. След хранене се допускат нискомаслено кисело мляко, кисело мляко и кефир. Вино сирене, облечени със заквасена сметана или готвене. Неутралната заквасена сметана може да се използва за зареждане с гориво. Мляко - в зависимост от индивидуалната непоносимост.
Растителни масла (царевица, маслини, слънчоглед) - не повече от 20 мл на ден.
Масло - не повече от 20 грама на ден.
Пресни зеленчуци - белени домати, краставици, зеле с меки листа, моркови, зеленчуци.
Картофи, грах, тиква, тиквички - за приготвяне на картофено пюре и бонбони.
Вчерашен хляб от пшенично брашно.
Каши (полутечни или пюре). Използват се грис, овесена каша, ориз и елда.
Сладки - мармалад, бисквита без печене, желе, желе, бонбони.
Плодове и плодове със сладък вкус, по-специално диня. Те помагат при укрепването на имунната защита и осигуряват на тялото всички необходими витамини. Но с ГЕРБ яденето им в прясно състояние е забранено: може да предизвика киселини, което увеличава производството на стомашен сок. Бананите и екзотичните плодове трябва да се консумират преди хранене.
Супи. За приготвяне на съда се използват отстранени (без мазнини) бульони. Забранено е използването на бобови растения (грах, боб, леща) за удебеляване. Препоръчително е да се готвят пюре, тъй като практически нямат ефект върху лигавицата на хранопровода и стомаха. Менюто може да варира от макаронени изделия, плодове, млечни супи. Те също така могат да готвят риба или пиле.
Гарнирайте. Макароните могат да се сервират не повече от 2 пъти седмично. Картофено пюре.

Певзнер Диета

При диагностициране на пациент с ГЕРБ се дава номер на таблица 1. Отбележете, че е необходимо в периода на обостряне или при първоначалното откриване на болестта. Продължителност - 1 седмица. Менюто включва пестящи храни, които могат да имат минимален ефект върху възпалената хранопроводна мукоза. Това допринася за ускореното излекуване и белези на образуваните язви.

Разрешените продукти могат да се готвят, на пара. Ястията се сервират в чиста или течна форма. Сервиране на топло или студено е забранено: храната трябва да е топла. Пациентът се сервира с парни омлети, целувки, супи, различни зърнени храни. Хранене за ГЕРБ частично - на всеки 3 часа на малки порции. Диета за ГЕРБ с езофагит и висока киселинност на стомашния сок има някои разлики.

Ако заболяването се усложнява от развитието на езофагит, съдовете се сервират на пациента само в онеправдана форма. Това решава типичния проблем с дисфагия (болка при преглъщане, храна в гърлото). За закуска се препоръчва да се сервира овесена каша, топли чайове, кефирът е идеален за следобедна закуска. За обяд - крем супа. Варени зеленчуци могат да гарнират с картофено пюре, предварително смилат с пасатор.

С комбиниран курс на ГЕРБ и гастрит, при който киселинността се повишава, е необходима нежна диета. Това е строго забранени сладкиши, подправки, мастни / пикантни ястия, газирани напитки. Менюто трябва да бъде съгласувано с лекуващия лекар.

В периода на обостряне на ГЕРБ, в допълнение към приемането на лекарства, трябва да следвате строга диета. Пациентът получава овесена каша във вода и други варени ястия. Необходимо е да се наблюдава в рамките на една - две седмици, до подобряване на общото здраве.

Приблизително дневно меню:

закуска - овесена каша и отвара от диви розови плодове;
втора закуска - извара;
обяд - супа, варена гърда с гарнитура от варени зеленчуци;
следобедна закуска - зеленчукова салата от варено цвекло с моркови, подправено с растително масло;
вечеря - зеленчукова яхния или извара.

През периода на опрощаване на болестта списъкът на одобрените продукти може да бъде леко разширен. Например, пациентът може да яде сладки, но в ограничени количества. Мастните храни и храни все още са забранени.

Примерно меню за деня:

закуска - извара със заквасена сметана, чай, сухи галетни бисквити;
втората закуска - целувка от сладки плодове;
обяд - супа на бульон с ниско съдържание на мазнини, варено месо с гарнитура;
следобеден чай - сладък сок с бисквити;
вечеря - котлети на пара, гарнирани със зеленчуков задум.

Предотвратяването на обострянето на ГЕРБ е в съответствие с основните принципи на храненето. За закуска трябва да сервирате овесена каша, като добавите стафиди към тях за разнообразие и подобряване на вкуса. Втората закуска - галетни бисквити и напитки. За обяд, добре приготвени супи, постно месо, зеленчукови салати. Безопасен, бульон върху плодовете от дива роза, дръжка. За готвене за вечеря можете да вземете рибата.

Списъкът на продуктите, които се планират да бъдат използвани при подготовката на менюто, трябва да бъде съгласуван с Вашия лекар и диетолог. Примерно меню за деня с класически курс на гастроезофагеална рефлуксна болест:

закуска - тиквено пудинг с картофи, нарязан със сос от кисела сметана, малка пармезна омлет, билков аромат, бисквита;
втора закуска - винегрет, парче вчерашен хляб от пшенично брашно, нискомаслено кисело мляко, желе;
обяд - супа с юфка със зеленчуци, оризова каша, пиле, изпечено във фолио, сладък чай;
Следобедна закуска - домашно приготвено сирене, разрешено питие;
вечеря - варена риба със зеленчукова салата, парче бял хляб, компот;
преди лягане - желе.

ГЕРБ Рецепти

Менюто за ГЕРБ може да бъде доста разнообразно. Рецепти на диетични ястия са многобройни, което прави диетата на пациента вкусна и не е скучна.

Яйчен бульон

От нискомаслени сортове месо (телешко, говеждо, птиче), трябва да готвите бульона. За 1 литър от крайния продукт се използват 2 яйца. Те трябва да бъдат смесени и изляти в гореща течност. Сервирайте с домашни крутони от бял хляб.

Кюфтета от месо

Пилешкото или телешкото месо трябва да премине през месомелачка или да се смила в миксер. Поставете белия хляб (100 грама) в мляното месо, напоено с мляко, и добавете яйцето. Омесете добре сол. Слепи малки кюфтета и се влива в кипяща вода. След като кюфтетата се напълнят, заври се за 10 минути.

Пюре картофи и тиквички

Малки тиквички с малки размери и няколко картофа, за да се вари в осолена вода. Смажете до състояние на картофено пюре. Сезон с масло.

Омлет с карфиол

Разглобете карфиола в съцветия. Сварете ги. Фурна от фурна и пуснати "гъби" зеле. В 150 мл мляко добавете 2 яйца. Разбийте и изсипете зелето. Задушени.

Пастет от месо

Кук 1 кг пиле или телешко с 1 морков. Прехвърлете готовото месо през месомелачка два пъти. Поставете малко масло и разбъркайте.

Супа от мляко с юфка

Подгответе домашно приготвени юфка: комбинирайте чаша брашно с яйце и 1 супена лъжица. л. вода. Омесете и навийте тънки палачинки. Дайте им малко суха. Свийте в ролка и нарязани на ленти. Стартирайте юфките във вряща вода и гответе за 10-15 минути. Пригответе млякото да заври (3,5 чаши). Изсипете ги готови юфка, сол и подсладете. В купа, когато сервирате, поставете парче масло.

Гастроезофагеалният рефлукс е сложна болест, чието ефективно лечение без диета е невъзможно. Като правило, да се придържат към принципите на терапевтичното хранене, пациентът е принуден да се придържа към целия си живот.

Диета с герба с езофагит

Езофагитът е заболяване на хранопровода, причинено от възпаление на вътрешните стени. Виновните на болестта - вредна бактерия, прекомерна консумация на алкохол, вродена слабост на отворения вентил на стомаха.

Симптомите на заболяването: киселини след половин час след хранене, тежко гадене, силна болка в корема по време на консумацията на храна. Когато заболяването се засили, се появяват нови признаци: гласът на пациента става дрезгав, по време на повръщане се откриват кръвни частици. Ерозионният рефлукс се лекува с помощта на лекарства и диети.

Диетични правила за ГЕРБ

Има изисквания, които трябва да се спазват при диета:

Храната се абсорбира в малки порции. Укрепване на състоянието на ситост ще помогне на малки плочи. Запълването им бързо задоволява глада. Ще бъде възможно да се избегне преяждане, увреждане на тялото с появата на ненужна мастна тъкан - фигурата престава да бъде тънка, метаболитните процеси на тялото се нарушават.
След хранене е забранено активно да се движи. Не можеш да скочиш, да тичаш, да се навеждаш. Бавно ходене е разрешено.
Последното хранене е насрочено 3 часа преди сън. Ако се проведе по-късно, тялото ще бъде по-трудно да се храня вечеря.
Не пийте сода, пийте, пийте кафе по време на храненето: храносмилателната система е силно натоварена.
Тежка храна (мазнини, пикантни храни, храна с повишено количество захар, сол) е забранено да се добави към храната на пациента.
Пациентът е забранен да яде кисела храна: веществата от тях бавно разрушават раздразнената лигавица и причиняват възпаление. Лимоните, портокалите, маслините, боровинките, боровинките са изключени от списъка на продуктите.
Пикантните храни дразнят възпаления хранопровод, което утежнява заболяването. Храни, изключени от диетата: ястия с много подправки (подправки, лют червен пипер, зелен червен цвят), горещи сосове (горчица, хрян), чесън, лук.
За лечение на гастроезофагеален рефлукс се помага за достатъчен прием на вода. Един възрастен се нуждае от 2 литра жизненодаваща влага на ден.

Какво да добавите към диетата

Горните продукти са строго забранени за използване. Какво тогава да добавите към новия хранителен план за лице с езофагит? Използвайте за готвене на необходимите продукти, които лесно се усвояват от тялото.

Плодове и зеленчуци

Тези продукти трябва да се консумират от всички възрастни и деца: те са полезни за укрепване на имунната система, съдържат много витамини и допринасят за развитието на тялото. Но при гастроезофагеална рефлуксна болест (GERD), яденето на плодове в сурова форма е невъзможно: храната раздразнява ранен хранопровод, ускорява производството на стомашен сок и предизвиква киселини в стомаха.

Можете да ядете плодове, които имат слаб ефект върху лигавицата на хранопровода: всичко, с изключение на банани, неузрели круши, екзотични. Те се консумират половин час преди главното хранене: излишният стомашен сок ще се използва за смилане на основната храна, без да се засягат възпалените петна.

От зеленчуците се препоръчва да се използват сурови краставици, кисело зеле. Домати и продукти от домати (доматено пюре, сос от маринова и салса, познат кетчуп) трябва да бъдат изключени от диетата на пациента. Останалата част от зеленчуците може да бъде печена, варена, на пара. Налага се строго забранено включването на салати, кориандър, лук, мента, босилек и спанак в храната на пациента с ГЕРБ: съдържат вещества, които дразнят хранопровода и забавят лечението.

Месо и протеини

По време на храненето е забранено да се ядат брашно, бекон, свинско месо, говеждо месо, колбаси и пушени колбаси. Животинските мазнини трябва да се елиминират възможно най-много: те силно натоварват стомаха, причиняват киселини и пречат на процеса на възстановяване. Ето защо трябва да консумирате постно месо.

Рибите трябва да се консумират постно: всички видове освен есетрови и сьомга. Съдържащите се в тях мазнини дразнят стомаха и хранопровода, пречат на лечението. Вие също трябва да изключите от списъка на продуктите всички млечни продукти, включително сирене и извара.

Но въпреки всички забрани, пациентът може безопасно да яде такива храни:

Телешко, постно птиче месо, заек в гарнитури, суфлета, котлети и кюфтета се допускат да добавят към диетата.
Препоръчва се да се яде риба яхния. Можете да закупите костур, pikeperch, херинга: те ще ви помогнат да върнете нормалното тяло без големи парични суми.
Пилешките яйца се използват 2 пъти седмично. Допуска се да се добави към съдовете, е във варено състояние без черупка.

Експертите съветват да се готвят леки, нискомаслени бульони без леща, боб, грах и други бобови растения. С ГЕРБ е разрешено да готвите гъби, картофи или тиква. Те почти не зареждат храносмилателния орган, без да причиняват излишна жлъчка в тялото. Менюто може да добавя юфка, млечни и плодови супи. Ако това не се вписва, тогава ще направите рибни и пилешки предястия, но трябва да помните, че съставките не трябва да бъдат пържени.

Първото ястие не може да се насити и да се напълни. Също така, не трябва да подготвяте "смесица": трудно е да се предскаже как храната ще се отрази на човек, ако добавите куп допълнителни продукти там. Изключително важно е да не се пресолява храната и да не се прави вкус: дори ако супата е здрава, хората няма да я ядат.

Гарнирайте за месо

Анти-рефлуксната диета елиминира консумацията на всички пържени, а по време на влошаването и печената храна. По време на периода на третиране е допустимо да се приготвят тестени изделия без животински мазнини. Но се препоръчва да ядат не повече от 2 пъти седмично.

Варени картофи могат да се приготвят като картофено пюре без добавки: меката форма няма да повлияе на увредения хранопровод. Полезни гарнитури с картофи без говеждо. Овесена каша, включена в храната: елда, ориз, овесена каша и грис. В съда можете да добавите сушени плодове или лъжица мед. Но зърнените храни са забранени да ядат вечер: те съдържат значително количество енергия, което няма да бъде изразходвано и ще се превърне в наднормено тегло.

Печене и сладко

Ако човек има дулоден-стомашен рефлукс и обича сладки, тогава пациентът ще бъде трудно да следва нов план: много любими сладки ще трябва да бъдат изоставени. Но в тази ситуация, захарта ще помогне да се замени мед: тя се добавя към чай и сладки, но и дразни стените на хранопровода, затова 2-3 чаени лъжички на ден.

Волята на волята приключи - веднъж седмично е допустимо да се яде малка торта. Важно е да запомните, че трябва да ядете храна не преди хранене, а след това. Но не пренебрегвайте това правило и ядете повече.

Печенето може да помогне за разнообразяване на тази храна: хляб и сухи бисквити. Те трябва да се консумират в малки количества след хранене. Така че пациентът ще яде по-малко, без преяждане.

Менюто на ГЕРБ

Можете да изработите план за седмицата с диетолог, както и у дома, след като изучите интересни рецепти, които ви интересуват да опишете. Списъкът на ястията трябва да изглежда така:

Закуска: оризова каша с мед и сушени плодове. Чаша чай от лайка с парче бисквита.
Късна закуска: зелена ябълка с чаша желе.
Обяд: лека супа с пушено пиле и фини юфки, варено телешко с картофено пюре.
По време на лека закуска пациентът може да яде няколко кайсии или малки нектарини със силен чай.
За вечеря можете да направите задушени костур в подправен лимонов сок, пара ориз с моркови и пресни краставици без сол.
При последното хранене можете да задушавате малко количество бадеми с плодов сок или желе.

GERD е лесен за лечение, като прибягва до диета. Нека трябва да следват стриктни и "неприятни" правила, да ядат само зеленчуци и овесена каша. Но можете да добавите и други вкусни и здравословни храни. При внимателно спазване на изискванията на болестта няма да се наруши по-малко пациентът, а човешкото тяло ще стане по-здравословно без езофагит.

ГЕРБ и диетична храна: какво да ядете, примерно меню

Корекцията на храненето е основен фактор за превенцията и лечението на гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). Дългосрочната ремисия на болестта не може да бъде постигната единствено чрез медицински методи, без подходящо хранене.

Ролята на диетата

Нарушенията в органите на храносмилателния тракт и произтичащото от това изкривяване на апетита пречат на процесите на нормална секреторна обработка и храносмилането на храната. Монотонността на диетата на хората, страдащи от ГЕРБ, води до необходимостта от организиране на пълна и разнообразна диета.

Хранителното хранене е най-важната част от сложния терапевтичен процес и понякога решаващ фактор в лечебния процес.

Правилното хранене може да промени физиологията на процесите, протичащи в организма, да увеличи скоростта и интензивността на метаболитните реакции, съпротивлението на организма и дори да засили ефекта от употребата на определени лекарства.

Годни за консумация "средства за унищожаване"

Основните принципи на храненето в ГЕРБ са селективността на диетата и адекватният начин на хранене. Като се има предвид етиологията на заболяването от диетата, е необходимо да се изключат продукти, които могат да засегнат:

върху тона на долния езофагеален сфинктер (LES) - силно кафе, чай, алкохол, сладки газирани напитки, бобови растения;
върху състоянието на възпалените лигавици на стомаха и хранопровода по силата на неговия състав или консистенция;
върху продуктите на стомашната солна киселина - прекомерно количество месни ястия, шоколад, мазни храни;
върху скоростта и качеството на стомашното храносмилане поради структурата и / или температурата.

Органолептичните характеристики на храната, засягащи състоянието на лигавиците и качеството на стомашното храносмилане, включват:

киселинно съдържание;
последователност;
температура;
съдържание на мазнини;
съдържанието на газ.

При изграждането на диета трябва да се съсредоточи върху индивидуалните усещания. Дискомфорт (особено киселини) в стомаха, свързан с употребата на определен продукт, дори от списъка на разрешените - сериозна причина да го откажете.

Организиране на хранене

Основният принцип на организацията на диетата в ГЕРБ е неговата множество. Фракционното хранене е предназначено да осигури равномерно натоварване на всички органи в стомашно-чревния тракт и да избегне увеличаване на налягането в коремната кухина.

Храната се извършва 5-6 пъти на ден и не повече от 1 път в 3 часа. Прекомерната част от храната разтяга възпалената лигавица на стомаха, разрушава процесите на кръвообращението в нея, травмира и води до дистрофия и изтъняване.

Обядът може да се състои от едно ястие, не е необходимо традиционно да се прави от три курса. Необходимо е да се наблюдават интервалите между приема на твърда и течна храна.

Не се препоръчва да приемате храна по-малко от 2 часа преди лягане. Докато процесът на стомашно храносмилане е завършен и храната е в стомаха, НПС е в спокойно състояние. Ето защо, веднага след хранене не трябва да се хоризонтална позиция, тя може да предизвика рефлукс. В легнало положение, особено от дясната страна, вероятността за хвърляне на храна е максимална.

Храносмилателна увертюра

Дъвченето на храната е началната фаза на храносмилателния процес. Нормалната работа на стомаха и абсорбцията на храната директно зависят от това колко добре е приготвянето й в устната кухина. Консистенцията на хранителната маса и нейното импрегниране със секрецията на слюнчените жлези, които имат алкална реакция и следователно могат частично да неутрализират действието на стомашния сок, зависят от начина на хранене. Лошо дъвчене грубата храна може да бъде допълнителен дразнещ фактор за лигавиците.

Забързаното хранене в комбинация с оживените разговори допринася за поглъщането на въздух, угарянето и / или рефлукса.

Функции за готвене

Технологията за подготовка на хранителни ястия се основава на внимателна топлина и механична обработка на продуктите: шлайфане в месомелачка, избърсване, варене, печене без коричка. За печене се използва предварително сварено месо.

Течната диета е основен принцип на диетата.

Мастната, сладка, пържена храна изисква допълнително време и повишена секреция за адекватна подготовка за чревно усвояване, поради което се задържа в стомаха, което води до стагнация, прекомерно производство на солна киселина.

Апетитните румени корички могат да бъдат опасни поради високото съдържание на смоли и други канцерогенни вещества в тях и също така да стимулират увеличаване на киселинността.

Образуването на диетата

Червеното месо (говеждо, агнешко, свинско) трябва да се консумира не повече от 2 пъти седмично.

Млечните продукти са незаменим източник на калций, но консумацията на мляко трябва да бъде умерена. Предпочитате по-добре от нискомаслени млечни продукти.

Основният източник на протеин трябва да бъде рибата. Вероятността за съдържание на вредни и опасни вещества е по-малка в малките морски риби.

Високото съдържание на протеини в хранителния състав увеличава способността на организма да излекува ерозивните лезии, да лекува възпалителни огнища и бързо да възстанови повърхностния слой на лигавиците. Месните протеини се препоръчват да бъдат въведени в хранителния режим в смачкана форма, така че да не се стимулира допълнително производство на киселина и да се намалят енергийните разходи на тялото за разделяне.

Овесена каша, елда, кафяв неполиран ориз - източници на влакно, жизненоважни за човека, но в острата фаза на заболяването каша трябва да бъдат внимателно почистени. Консумацията на сладкиши, пресни плодове и зеленчуци веднага след хранене може да задейства процеса на ферментация на хранителната маса.

Певзнер диети

Изборът на всяка диета включва индивидуални подходи. Преди почти сто години съветският специалист по хранене М. Певзнер разработи система от диети, която е част от интегрираното лечение на редица заболявания. Известен учен е разработил повече от 15 вида диети, обхващащи максимално възможния диапазон от заболявания. Всеки тип диета се нарича маса и има свой собствен номер. Използването на такива таблици помогна за осигуряването на необходимия индивидуален подход към храненето.

Вариациите на много диети са обозначени с букви във всяка група. Диетичните опции осигуряват приемственост на лечението и постепенен, спокоен преход към добро хранене.

В съвременната диететика тенденциите за преразглеждане на редица разпоредби на теорията на М. И. Певснер във връзка с новите подходи в диетологията, за да се избегне ясно разделение на таблиците, но клиничната картина на ГЕРБ позволява използването на хранителните принципи на таблици 1 и 1б.

Таблица номер 1. На практика диетата е пълно хранене, тя е показана за компенсирани заболявания на стомаха и дванадесетопръстника.

Таблица номер 1б. Индикации за назначаване са: язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в стадия на необуздано обостряне или ремисия, обостряне на хроничен гастрит с повишено киселинно отделяне, както и остър гастрит при ремисия.

Диета вето

Въпреки редица ограничения, списъкът на продуктите, разрешени за ГЕРБ, е впечатляващ:

Непрекъснатото наблюдение на диетата ще помогне за облекчаване на остри симптоми в рамките на няколко дни и надеждно да се предотврати повторната поява на заболяването.

Диета за ГЕРБ

Целта на диетата е да се лекуват ерозивни улцеративни лезии на лигавиците, стимулиране на отделянето и подвижността на стомаха.

Характерна таблица на диета № 1: пълен състав на основните хранителни вещества (дневната храна включва 100 g протеини, 100 g мазнини и 400 g въглехидрати) и калории. Дневният енергиен индекс е 2800-3000 kcal. За градските жители дневният прием трябва да бъде ограничен до 2000 г. Калорийното ограничение е особено важно с тенденция към наднормено тегло. Отслабването намалява риска от усложнения като херния на отвора на диафрагмата на хранопровода.

Температурни изисквания на диетата: температурата на горещите съдове - не повече от 60ºC, студена - не по-ниска от 15ºC. Приемът на сол е ограничен до не повече от 8 грама на ден.

Това е важно! Приемането на алкална минерална вода е показано изключително в периода на опрощаване. Наличието на чай е позволено в диетата, но слабо и не е горещо, за предпочитане преди хранене или два часа след това.

Според редица съвременни диетолози солта трябва да бъде напълно изключена от диетата. Доставя се в достатъчни количества с храна, много количество сол се съдържа в хляба и в продуктите от промишленото производство, особено в доматения сок.

Приблизително дневно меню диета таблица номер 1

По време на обострянето на ГЕРБ хранителните изисквания се затягат: вместо фъстъчени зърнени храни се препоръчват стафиди със стафиди, сухите плодове трябва да се разтриват и млечните продукти трябва да бъдат изключени от храната.

1 закуска: парна омлет, пюре от елда каша, чай с мляко.

2 закуска: домашно приготвено сирене, круша.

Обяд: юфка у дома, зелеви рула в заквасена сметана, ябълков компот.

Обяд: пресен сок от моркови, бисквити.

Вечеря: задушени риби, с настъргано цвекло, леко приготвен чай.

През нощта чаша прясно кисело мляко или кисело мляко.

Обърнете внимание! Зеленият чай с мед, с всички свои предимства на егото, предизвиква забележим холеретичен ефект. Освобождаването на жлъчката по време на спазъм на дванадесетопръстника може да предизвика появата на жлъчен рефлукс.

Рецепти за кухня

Основният подход на кулинарната обработка на храната и нейната основна цел е максимално да се запази хранителната стойност, витамините и основните микроелементи. По-долу са дадени прости рецепти, които отговарят на тези условия.

Пилешка оризова супена лъжица

Това ще изисква пиле, малък морков, 1-2 лука, ориз и яйце. Пилешките парчета трябва да се готвят без кожа. По време на готвенето можете да добавите за известно време малък лук в корицата, от което бульонът ще придобие апетитен златист цвят и уникален аромат на лук. Нарежете малък лук и морков в кубчета и добавете към бульона, когато пилето е наполовина варено.

Докато бульонът се подготвя, е необходимо да се вари ориза и в самия край на готвенето добавете малко мляко. Добавете варено яйце и малко масло във варен ориз, формирайте кнедли, навийте брашно, ако е необходимо.

От готовия бульон трябва да вземете пилето и да сложите кнедли. Запалете за 10 минути. За вкус добавете малко зелено. По време на обострянето на заболяването бульонът трябва да бъде полуразтворен с вода.

Диетични кюфтета

Останалото варено месо трябва да бъде нарязано с нож или накълцано, смесено с остатъците от ориз, добавете яйцето и пригответе го в двоен котел.

Печено карфиол

Карфиолът трябва да се вари в леко осолена вода и да се разглобява на малки флора. След това се оформя, изсипва се с бити яйца и се пекат, избягвайки появата на коричка (или готвене за двойка).

Сухар от моркови и извара

Обелените големи моркови трябва да бъдат нарязани на малки парчета и да се вари в мляко, след това се разтриват добре през сито и се добавят 50 г извара, старателно омесени с вилица. В получената маса добавете захар към вкус, разбито яйце, 10 грама грис, парче масло, разбърква се и се вари за няколко.

Зеленчукова супа

Сварете две супени лъжици измит ориз в малко вода. Изсипете бульона, разтривайте грима чрез фино сито. След това се смесват в равни пропорции с картофено пюре и моркови и се поставят в отвара. Добавете мляко на вкус, доведе до врязване. Готови супа, за да напълниш жълтъка и маслото.

Съвети за начинаещи

Поради уникалността на всеки човек, поради различни причини и за протичането на болестта, няма диета, подходяща за всички бази на изключване. Лекарите понякога препоръчват воденето на дневник за храна за създаване на собствено меню.

За да се преодолеят трудностите на "преходния период", ще се помогне на някои инсталации:

водят активен начин на живот, превръщат стреса в разумно физическо натоварване;
не очаквайте незабавни резултати;
да бъде дисциплиниран и последователен при диета;
запази положително отношение;
ГЕРБ - лично "придобиване" и само пациентът може да се отърве от него;
хвърли сокера.

Неспазването на диетата неизбежно ще доведе до началната точка на болестта, но вече в сложна версия.

Здравето е незаменим ресурс, чието запазване зависи до голяма степен от самия човек. Строгото спазване на принципите на диетичното хранене може ефективно да намали честотата и продължителността на епизодите на рефлукс.

Какво може и какво не може да направи с ГЕРБ? Рецепти за ястия

Всеки, който страда от стомашно-чревни заболявания, знае, че не е самото лечение, което е уморително и трудно да издържи, а спазването на диетата. Много е трудно да свикнеш с новия начин на живот, да изоставиш обичайните хранителни навици, да си спомните постоянно какво не може да бъде с ГЕРБ и какво може да бъде.

Въпреки това е невъзможно лечението на ГЕРБ, особено при възпаление на хранопровода, рефлукс и други неприятни симптоми, без диета. И напротив, стриктното спазване на препоръките на лекарите по хранене ще помогне за бързото възстановяване.

Защо диетата е необходима

Диетата за правилно хранене включва не само специален списък на разрешените храни, но и специални видове готварски и сервиращи ястия, специални рецепти за ГЕРБ.

Самата патология се характеризира не само с чести и повтарящи се хвърляния на храната или стомашната субстанция в хранопровода (в резултат на неправилното функциониране на долния езофагеален сфинктер), но и на изразен възпалителен процес в лигавичните стени на хранопровода, често придружен от ерозии.

Това води до постоянно гадене и болка в гръдната кост след всяко хранене, дори след обикновена напитка. За да се премахнат тези явления, е необходима диета, със специални принципи за сервиране и готвене.

Изключете от диетата

Разбира се, всеки пациент с ГЕРБ най-много се интересува от това какви продукти трябва да бъдат изключени, какви продукти могат да се консумират с ГЕРБ, какви продукти трябва да бъдат специално приготвени, време за хранене и възможност за пълноценно хранене на вкусна храна, дори и от ограничените разрешени продукти.

В тази патология диетолозите не препоръчват да ядат храни и продукти:

Всички продукти с високо съдържание на мазнини и под каквато и да е форма: например масло, свинска мас, майонеза, яхния, мастни меса, домашни птици с мазна кожа.
Солена и пушена риба, наденица, консервирана храна.
Твърдо сварени яйца или под формата на пържени яйца.
Всички видове бобови растения - самите боб, грах, боб.
"Тежка" каша от царевица и перлен ечемик.
Гъби под каквато и да е форма.
Ферментирали млечни продукти: мастна заквасена сметана, ryazhenka. След главното хранене се допуска малко количество кефир
Храни, които причиняват обилна секреция на стомашен сок, принадлежат към списъка с неща, които не можете да ядете с ГЕРБ - кетчуп, горещи сосове, горчица и пикантни билки.
Всички продукти, съдържащи екстрахиращи съставки - сушени, пушени, полупушени колбаси, бързо хранене (като юфка, супи и овесена каша с резки превръзки, картофи), причиняващо раздразнение на лигавичните подправки.
Алкохолът, разбира се, е забранен с ГЕРБ.
Да се отстранят колкото е възможно по-сладки сладкиши, включително конфитюр, който предизвиква рефлукс, сладолед, торти и сладкиши, сладкиши, особено шоколад.
От готови ястия, богати на кисело мляко супи, борш, като соянка, зелева супа и др., Не се препоръчват за употреба. Забранява се също и зеленчукови супи с пържени превръзки.
Червеният борш е абсолютно противопоказан, включително супа от цвекло, кисела зелена супа, супи от всички видове бобови растения, гъбни супи, както с ечемик, така и с картофи. Тази храна е много тежка за хранопровода и стомаха.
Не се препоръчва супи и борш, приготвени в силен бульон, варени от камъни.
Той елиминира употребата на всяка пържена храна и по време на обостряне на прояви, атаки, дори печени храни.
Забранено е използването на кисело-екзотични плодове.
Ядките са забранени за продължителността на лечението.
Забранените продукти включват репички и ряпа, зеле от твърди сортове, краставици, домати с кожа, ряпа, банани за ГЕРБ са забранени (може да предизвика киселини), дюля.
Менюто за тази патология не включва: лук и чесън в сурова форма, всички бобчета, с изключение на зелен грах, замразен грах, аспержи (но без лющенето на грах).

Тези продукти и ястия трябва да се изключат възможно най-много от ГЕРБ, тъй като значително намаляват функцията на долния езофагеален сфинктер, което предотвратява пълното затваряне на този мускул след като храната се транспортира в стомаха. В допълнение, всички тези продукти и ястия дразнят стените на хранопровода, което провокира възпаление на лигавицата на стените му. Всичко това намалява функционирането на целия стомашно-чревен тракт по време на болестта. Следователно, въпросът за това, какво можете да ядете с ГЕРБ, трябва да бъде взет много сериозно.

Яжте, но с функции за готвене

Най-важният въпрос за всички пациенти с рефлуксна болест, при спазване на правилното хранене, е какво може да се консумира, какви са предписанията за ГЕРБ, как да се направи храната разнообразна и вкусна, а не да се прекъсне диетата. Както се оказа, има много неща за пациентите с тази болест, макар и в необичайна форма за здрави хора. Това не прави храната по-малко вкусна. Какво можете да ядете с ГЕРБ? Повечето пациенти са изненадани да научат това много.

Ястията от нискомаслено телешко месо, дори свинско, заешко и пилешко са разрешени. От това приготвени месни кюнели, задушени пасти, суфле, пюре от месо, кюфтета, кюфтета.
В малки количества се показват за ядене на колбаси, варени колбаси.
Дори при изостряне на заболяването и такова проявление на усложнения като рефлуксния езофагит в менюто, можете да въведете нискомаслено извара (но не с най-ниско съдържание на мазнини), кефир (след консумирането на основното ястие), кисело мляко или мляко. Заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини) може да се използва само като дресинг и в малки количества.
Позволява се на такива пациенти да ядат риба от някои сортове - треска, костур, костур, полок, херинга, шаран, но само се вари или яйце.
Допуска се и дори се препоръчва да се използват яйца като елемент от други ястия или да се изперат от тях омлети от пара. Те обаче могат да се консумират не повече от 2 пъти седмично.
Също така менюто за ГЕРБ позволява използването на картофи в специално приготвени ястия. Тя може да бъде въведена в менюто като варени картофи, картофено пюре, но без яйца и масло. Картофите имат право да готвят кнедли (варени), да ги използват за гарнитури.
От порьозите се допускат грис, овесена каша, елда или ориз. В тези ситуации, когато тялото реагира добре на мляко, неподсладено (или с малко количество захар и по-добър мед), млечните капки се въвеждат в диетата. За промяна се препоръчва да ги напълните със сушени плодове (предварително напълнени с пара). Не е необходимо обаче да се злоупотребява с такива ястия - достатъчно е да ги ядете веднъж седмично.
Фермицели и макаронени изделия могат да се ядат варени, но без да се обличат с животински мазнини, в екстремни случаи можете да добавите малко растително масло.
Менюто за ГЕРБ различни супи, картофено пюре, първите курсове на базата на мляко, плодове, зеленчукови супи от зеленчуци, риба, пиле с ниско съдържание на мазнини, но без препичане на съставки.
Пиенето като минерална вода с ГЕРБ може да се консумира само след консултация с диетолог.

Десерти, плодове и зеленчуци

От зеленчуци и плодове почти всичко е позволено във варена и печена форма (с някои изключения, вижте по-горе). Печени ябълки с ГЕРБ, подправени с мед и плодове са много полезни.

След времето на лечение и отслабването на основните симптоми на заболяването, постепенно можете да добавите сурови зеленчуци и плодове към диетата, но само местните сортове, за да не вредите на тялото. Екзотичните плодове са напълно изключени.

Използването на зеленчуци не е ограничено (с изключение на пикантното), освен това може да диверсифицира всички рецепти за ГЕРБ.

Трябва да се помни, че голямо количество растителни продукти, когато се консумират сурови, може да доведе до пристъпи на болки в гърдите, затова най-добре е да ги изядете по време на лечението и възстановяването само печени или варени под формата на суфле и картофено пюре.

Сладките и десерти за ГЕРБ са "най-слабото място" за всички сладки зъби. В края на краищата обичайните сладкиши - торти и сладкиши, шоколади и сладкиши, сладолед, сладко - са забранени и категорично. Въпреки че, понякога след основното хранене, ви е позволено да си позволите малко парче бисквитка или не-шоколадова бонбонка. Но на празен стомах е забранено.

Но в менюто за ГЕРБ се допуска използването на такива десерти като зрънце и плодово желе, различни картофени пюрета, суфлета и нискомаслени кремове, а медът в тях за ГЕРБ в малки дози заменя захарта.

Всякакви изпечени плодове или плодове се препоръчват в диетата. От тях можете също да готвите разнообразие от избършете варени ястия.

Сухи и сладки сладкиши са включени в менюто, сушенето с ГЕРБ е нежелателно, те могат да причинят дразнене на хранопровода, да увеличат ерозията.

Мармаладата или пастата дори се препоръчва да се консумират, но се допуска да ядете 1-2 филийки на ден.

Това е важно! Всички забрани и разрешения за получаване на тази или онази храна са напълно индивидуални и всички менюта трябва да се състоят само от специалисти по хранене, които контролират пациента.

Примери за менюто за ГЕРБ

В случай на симптоми и прояви на ГЕРБ, трябва да се консултирате с диетолог, как да направите меню, да използвате разрешени храни, но да приготвяте вкусна храна. И се оказва, че дори от слаб списък на продуктите можете да направите много прилични ястия. И с правилния подход към тяхната диета, пациентите може да не се чувстват лишени и ограничени в храната. Помислете за примери за това, което можете да консумирате с ГЕРБ.

закуска

Дори гурме може да задоволи няколко вкусни възможности за закуска:

млечен грис или овесено брашно със стафиди, сушени сини сливи или сушени кайсии;
печени сирене торти с мед за ГЕРБ са дори полезни;
зеленчукова салата с сандвичи с домашна паста;
Билков чай с една лъжица захар и парче блато.

Втора закуска

Изборът също е възможен:

не-кисело кисело мляко;
варено желе;
домашно сирене с нискомаслена заквасена сметана;
компот;
зелен чай

обяд

Изборът на първите курсове с тази диета е много голям:

супи, пюре от зеленчуци, приготвени на моркови и картофи, с малко количество варено месо и подправки от зеленчуци;
диетични млечни супи.

На втория можете да изберете:

варени картофи с пържоли, задушени в сметана или млечен сос;
варени макарони или филизи с парна омлет;
плодов сок;
компот от сушени плодове;
хапеше отвара;
сухи бисквити.

Следобеден чай

Чай време трябва да бъдат приготвени нискокалорични и светлина:

мускус от ябълково тикво с бисквитки;
компотиране с "бисквитки";
печени ябълки с мед;
домашно сирене с плодове;
чайове - зелени, плодови, билкови;
компоти.

Вечерята

Всяка диетична вечеря може да бъде разнообразна:

печена или варена риба или задушено риба, парче варено говеждо месо с моркови и зеленчуци, с малко количество ориз (с рецепти за ГЕРБ можете да намерите на специални места);
риба или нискомаслено варено месо в крем сос с варени картофи или салата от варени, задушени зеленчуци;
юфка с бъркани яйца;
чай или компот с парче бял хляб.

Втора вечеря

Втората вечеря трябва да бъде подредена 2-3 часа преди лягане:

мляко (предварително разбрано от лекаря дали е възможно млякото за ГЕРБ във вашия случай) със сух бял хляб;
кефир с неподсладени бисквити.

Не е нужно да мислите, че менюто с правилна диета, прясна или непривлекателна, и че нищо не може да се яде с ГЕРБ. Има много рецепти, които го правят разнообразни, като се използват само одобрени продукти. Във всички ястия, ако желаете, можете да добавите билки, билки, сосове, естествени меки подправки.

Пациентите с диагноза на това заболяване трябва да се свържат с специалист по хранене, да препоръчат по-добра диета, да помогнат да се направи меню за всяка седмица.

Какво включва диетата за ГЕРБ и защо трябва да се следва?

Гастроезофагеалният рефлукс езофагит е заболяване на стомашно-чревния тракт, свързано с произволното освобождаване на солна киселина в хранопровода след хранене. Нарушаването на нивото на вътрешната секреция води до увреждане на лигавицата, появата на възпалителния процес. Кислородният дисбаланс засяга функционирането на долния сфинктер, който е отговорен за бързото прехвърляне на храна от стомаха към червата. Рефлуксната болест е придружена от киселини. Елиминирайте и излекувайте усещането за парене, което се получава по време на езофагит на хранопровода, помага на терапевтичната диета.

Причините за патологията

За определянето на правилното хранене при рефлуксен езофагит се провежда медицински преглед, за да се идентифицират причините за появата на патологията. Има вътрешни и външни фактори, влияещи върху функционирането на стомашно-чревния тракт.

нисък сфинктер тонус на хранопровода;
патология на стомаха, червата, панкреаса, щитовидната жлеза;
нарушения на сърдечно-съдовата система;
херния на отвора за храна;
повишена киселинност в организма;
промени в хормоналния баланс;
повишено налягане в коремната кухина.

злоупотреба с алкохол и тютюневи
неправилна диета;
неспазване на правилата за хранене;
дълъг курс на лечение;
стрес стрес.

Природата, редовността и продължителността на проявата на симптомите зависят от причините за чувството на парене.

Свързани симптоми на заболяването

Храненето за ГЕРБ е пряко свързано със симптомите на патологията на стомашно-чревния тракт. Гастроезофагеалната болест се придружава от проява на неприятни симптоми:

киселини в стомаха;
гадене;
повръщане;
изгаряне с кисел вкус;
дискомфорт при поглъщане на храна;
поражение на назалната мукоза, гърлото.

С ерозията на хранопровода е възможно да се наблюдава неприятна миризма от устата, обилна слюнка, дрезгав глас. Прогресията на патологията води до нарушаване на функционирането на дихателната, сърдечно-съдовата система.

Следователно, гастроезофагеалната рефлуксна болест може да бъде придружена от бронхит, пневмония, пристъпи на астма, ларингит, високо кръвно налягане.

Симптомите се наблюдават по време на свиването на мускулите на храносмилателната система, свързани с поглъщането на храната, активното развитие на стомашния сок. При хроничен езофагит симптомите се притесняват по различно време на деня, независимо от приема на храна. Укрепването на езофагиалните прояви на езофагит се свързва с физическа активност след хранене (накланяне, огъване, промяна на положението на тялото), прекомерна консумация на захарни храни, късна вечеря, редовно включване в диетата на алкохолните напитки.

Правила за терапевтично хранене

Диета за ГЕРБ - основният метод за лечение на патологията на храносмилателния тракт. За да се елиминира опасното заболяване трябва да спазвате правилата:

разнообразна, балансирана диета;
частична консумация на храна (4-5 пъти през деня със същите интервали от време);
умерено количество храна за задоволяване на глада;
липса на леки закуски, сух хляб;
голямо количество храна;
отхвърлянето на продукти, които допринасят за повишаване на киселинността, дразнене на стените на хранопровода;
спазване на режима на пиене - не повече от 1 литър на ден;
питейна вода, отвара само след хранене;
подробно меню за всеки ден;
яде храна за 3-4 часа преди лягане;
спазване на вертикалното положение за половин час след хранене;
без тежко физическо натоварване след хранене;
отхвърляне на строга, строга диета;
охлаждане на усещането за глад с минерална вода;
редовно придържане към правилното хранене дори след признаци на подобрение.

Диетата на хранопровода осигурява постоянен прием на одобрени храни. Диетата се събира в зависимост от индивидуалните предпочитания, характерните прояви на рефлуксната болест.

Спазването на правилата за терапевтична диета помага да се нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт, естественото възстановяване на увредените области на епитела.

Осигурява диета

Когато гастроезофагеалната рефлуксна болест трябва да следва определена диета, в зависимост от природата, формата на патологията. Оптималната опция за меню за ГЕРБ е таблица № 5, която включва включването в храната на храни, които подпомагат бързото възстановяване на езофагеалната лигавица, които не засягат раздразнените стени на стомаха.

Когато е необходимо обостряне на езофагит, за да се спазват препоръките за употреба на храна:

съставките се сервират във варени, на пара, печени;
нарязване на храната до състояние на картофено пюре, овесена каша;
температурен контрол на съдовете - не по-малко от 15 ° C и не повече от 60 ° C;
отхвърляне на храни с високо съдържание на фини влакна;
наблюдават приема на калории, количеството на абсорбираните протеини (80 g), мазнините (80 g), мазнините (350 g);
контрол на консумирана течност.

Когато е необходим рефлуксен езофагит, за да се направи леко меню с включването на продукти, богати на растителни влакна. Количеството калории на ден не трябва да надвишава 2800 единици. При ГЕРБ с висока киселинност е необходимо да се изключат съдовете, които подпомагат активното развитие на стомашния сок. Терапевтичната храна за катаралния, ерозивен езофагит на хранопровода е насочена към елиминиране на парещото усещане, възстановяване на възпаления епител и изцеление на деформации на белези.

Диета с ерозивна форма на рефлукс езофагит и гастрит предполага спазване на правилата на таблица номер 1а. В периода на обостряне се препоръчва да се приемат небалансирани, нискокалорични храни в продължение на няколко седмици, за да се облекчи стомаха от стреса, бързо възстановяване на увредените лигави клетки. Таблица номер 1b се определя след кризисния стадий на заболяването.

Основните принципи на диетата след 10-14 дни са:

увеличаване на количеството протеин, консумиран от 80 до 100 g;
диетично разнообразие: включването на млечни продукти (краве мляко, извара);
отхвърляне на топла, студена храна;
включване в ежедневното меню на консервирани пюре от зеленчуци, плодове под формата на картофено пюре, яйца;
яденето на висококалорични храни през първата част на деня: закуска, обяд.

Терапевтичната храна за езофагит е насочена към елиминиране на екзезофагиални прояви, дължащи се на нарушаването на функционирането на стомашно-чревния тракт: метеоризъм, подуване, повишено образуване на газ, запек.

Характеристики на диетата - усвояването на храната в земята, натрошена форма. Най-здравословните ястия са каша с картофено пюре, месни или рибни суфлета, задушени и варени зеленчуци.