Омлет от жълтъци

Как да готвя омлет от жълтъци за 15 минути. за 1 порция?

Снимка рецепта с инструкции стъпка по стъпка и списък на съставките.

Готвене и хранене с удоволствие!

  • 15 мин
  • 4 продукта.
  • 1 порция.
  • 7
  • Добавяне на отметка
  • Печат рецепта
  • Добавяне на снимка
  • Кухня: еврейска кухня
  • Тип рецепта: Закуска
  • Тип: Основни ястия
  • Добави в списъка за пазаруване + яйчен жълтък 3 броя
  • Добави в списъка за пазаруване + нарязан магданоз на вкус
  • Добави в списъка за пазаруване + Базил на вкус
  • Добави в списъка за пазаруване + Сол щипка

Жълт омлет стъпка по стъпка рецепта

Отделете яйцето от протеина, оставете само жълтъка.

Смесете всички съставки (жълтък, босилек, магданоз). Добавете щипка сол.

Изсипете всичко на горещ тиган, не изливайте с масло! Запържете за 4 минути, след което го завъртете. Можете да ядете! Бон апетит: 3

Как да си направим омлет: 7 най - добри омлет рецепти

Как да готвя японски омлет

съставки:

  • яйчен белтък - 4 броя;
  • яйчни жълтъци - 5 броя;
  • сол - 1/2 ч.л.
  • черен пипер, на земята - 1/2 ч. л.;
  • масло - 40 грама.
Тамаго-Яки

инструменти:

  • резервоар за биене - 2 броя;
  • размахване или вилица - 1 брой;
  • макаронени / усукващи пръчки - 1 брой;
  • Бамбукова подложка за усукване на суши - 1 брой;
  • правоъгълна / квадратна японска омлета - 1 парче.

Японски омлет за 1 сервиране (220 грама):

  1. За да започнете японски омлет, първо трябва внимателно да отделите жълтъците от протеините. В една купа налейте всички жълтъци, в другия - протеини. Един допълнителен протеин може да се използва, за да се направи меран - не отнема много време, а чайът ще бъде голям десерт.
  2. Добавете в двата контейнера едно и също количество сол и черен пипер.
  3. Разбийте белтъците и жълтъците отделно на хомогенна течна маса. Колкото по-малко пяна в масата, толкова по-лесно ще бъде приготвянето.
  4. Загрейте печката върху средна температура и я маслете.
  5. Изсипете дори тънък слой от жълтъчна маса.
  6. Фрай за около 5 минути.
  7. Веднага след като жълтъците са леко пържени и покрити с лек филм, внимателно ги завийте в чаша в ролка с шпатула или суши пръчици. Дори ако жълтъците останат малко подкожни, няма какво да се притеснявате, жълтъците ще се пекат напълно по време на готвенето.
  8. Сменете валцуваната ролка на ръба на тигана и излейте тънък слой протеинова маса, така че да тече под ролката.
  9. Веднага след като протеините са пържени, продължаваме да търкаме ролката и отново бутаме ролката до ръба на тигана.
  10. Отново изсипете протеиновата маса и след изпичането се завърта в ролка.
  11. Повторете процеса на усукване, докато протеините изчезнат.
  12. Прехвърляме ролката върху бамбукова мат и се свиваме плътно, за да компресираме ролката.
  13. Сложете ролката на чиния и нарязайте на парчета 2-3 см дебелина.

Как да готвя омлет във фурната

Куклите в детските градини добре знаят как да готвят омлет във фурната, тъй като пържените храни са противопоказани за децата. Можете да използвате всяка рецепта за готвене във фурната, най-важното е да следвате общите правила за готвене и да победите яйцата малко по-силни.

Омелете във фурната трябва да се готвят само в топлоустойчиви съдове. По-добре е, ако е изработено от стъкло, керамика или метал с незалепващо покритие, след което готовото ястие ще бъде лесно извадено. Температурата на фурната не трябва да надвишава 160 °, в противен случай може да се изгори. Времето, необходимо за печене, се изчислява въз основа на дебелината на яйчната смес: оптимално печете омлет с дебелина 3-4 cm за 20 минути. Времето за печене е леко повишено, ако го приготвите в силиконова форма.

Някои рецепти за готвене все пак препоръчват използването на печене на прах, въпреки че обикновено във фурната омлетът се издига без добавяне на бакпулвер или сода, за разлика от тарталети.

Какво трябва да направите за омлет

За да научите как да готвите омлет, трябва да започнете, като изберете яйца. В Китай занаятчиите създават изкуствени яйца от желиращи агенти, оцветители и аромати. Те са напълно неподходящи за готвене. Яйцата трябва да са свежи и истински - това е най-важното, но пиле, пъдпъдък или щраус - това зависи от рецептата или въображението.

За да приготвите омлет, трябва да се запознаете със структурата и предназначението на яйцето. Без да влиза в детайли, тя се състои от черупка, катерица, жълтък, въздушна камера и въжета, които държат жълтъка на място. Жълтъка съдържа много полезни и необходими за човешкото тяло вещества: полиненаситени мазнини, калий, натрий, магнезий, желязо, фосфор, сяра и калций. Жълтъците са полезни за човек на всяка възраст, независимо от дългогодишното погрешно схващане за високото съдържание на холестерол в жълтъците. Учените са доказали, че жълтъците помагат да се премахне холестеролът от тялото. Така че ежедневното им консумация за закуска няма да навреди на тялото.

Яйцето бяло е 85% вода. Останалите 15% са полезни протеинови съединения, които допринасят за мозъка, нервната система, растежа и развитието на човека. При дълго съхранение водата от протеина се изпарява и протеинът става по-малък и по-плътен.

В едно ново яйце въздушната камера е доста малка, но с това, че старее, става все повече и повече, а бялото и жълтък започват да изсъхват. Следователно, ако застоялото яйце е поставено във вода, то ще се напълни поради натрупания въздух. Ако застоялото яйце се разтърси на ръка, тогава жълтъка ще бъде изместен вътре. И най-характерната особеност на развален продукт е изразена, гнила миризма.

мляко

Френската рецепта за омлет не включва използването на мляко, брашно и вода. Но за да се приготви ястието според съвременната рецепта, млякото все още се изисква. Той трябва да избере прясно. Не трябва да се поддавате на общи препоръки за това как да намерите употребата на кисело мляко и да го използвате в готвенето.

Първо, киселото мляко ще разваля вкуса на ястието. На второ място, не всеки възрастен организъм може безопасно да прехвърли пържени яйца със кисело мляко, особено ако те са смесени с други компоненти. Реакцията ще последва бързо - по-добре е да не експериментирате на стомаха си.

Вместо мляко, те понякога предлагат използването на кефир, заквасена сметана, сметана, крем, бульон и др. Омелети, приготвени с такива съставки, трудно могат да се наричат ​​познати, така че първо трябва да помислите за способността на тялото ви да смила такава гама от вкусове. Млякото е по-добре да се вземат 3,5% мазнини. Колкото по-високо е масленото съдържание, толкова по-задоволително и по-вкусно ще бъде. Ако приемате нискомаслено мляко и правите ястие без петрол във фурната, ще получите страхотна закуска на диета.

Кой и кога дойде с омлета

Повече от десет страни се борят за правото да се нарече родина на омлет, но най-разпространената версия казва, че се е появила във Франция. Омлет (fr.) - е бита яйца, пържени в тиган, валцувани наполовина преди сервиране. В същото време тя трябва да е тънка и силно печена.

В повечето кулинарни енциклопедии той се нарича ястие от френската кухня. Въпреки това, дори в древността хората знаеха как да омлет, много преди появата си във Франция. Те са в състояние да готвят древните гърци, финики, египтяни и дори местните хора на Америка и Австралия.

Например, древните гърци избухват яйчни белтъци и жълтъци, добавят зеленчуци и маслини, римляните добавиха мляко, инките - смесени яйца от птици с черен пипер и царевично брашно. Маслото на яйцата беше пържено в горещи тенджери върху открит огън, понякога изпечено в пещи.

Според една от легендите готвачът на благороден френски благородник случайно научил начин да готви омлет от селяните; от друга страна, се предлагат ястия, които да опитат австрийския император в селска хижа, гладна за лов. След това инструктирал готвача на съда да служи на тази закуска всеки ден. Африканските племена познаваха начина на готвене на обикновени ястия, при които пържените яйца на щраусовите орехи се изсипаха върху горещ пясък. В Русия, бити и печени на огъня, яйцата се наричат ​​"драми". Във Франция се смята, че един добър готвач трябва да може да готви омлет и да го направи със затворени очи.

Омлетът е много разнообразно ястие. Ако го готвите с домати, спанак, наденица или гъби, то е идеално за обилна закуска. Ако бъде приготвен със захар, плодове, плодове, шоколад и бисквити, той ще се превърне в вкусен десерт. Събрахме в една статия 7 от най-вкусните рецепти на това ястие.

Протеинов омлет

Вариант 1: Класическата протеинова омлет рецепта

Понякога след готвене на сладкиши или напитки има протеини. За да не ги съхранявате в хладилника дълго време, можете да изпържите апетитен омлет. Той е с ниско съдържание на калории, съдържа по-малко мазнини поради отсъствието на жълтъци в рецептата.

Класически омлет подгряване. Поради това той може да се използва от всички, дори и по време на диета. Ястието е светло и въздушно, обичано е от деца. Опитайте се да приготвите част от омлет, като разпръснете яйчната смес във форми за кифли.

съставки:

  • Бели яйца - 8 бр.;
  • Мляко - 80 ml;
  • Масло - 20 g;
  • Сол, подправки.

Рецепта стъпка по стъпка за протеинов омлет

Разделете белите от жълтъците, ако не сте го направили преди. Изсипете ги в купа, удобна за побой. Също така добавете щипка сол и подправки. По-добре е да вземете фино смляна сол, така че да се разтваря по-бързо.

Бийте добре белите или вилицата. Ако е възможно, по-добре е да използвате миксер за тази цел. С него можете бързо да получите една пищна смес, изразходвайки минимални усилия.

Загрейте млякото на стайна температура. Когато протеините се превръщат във въздушна пяна, трябва постепенно да излеете течността там в чист поток. В същото време продължи да победи, така че масата остава пухкава. Докато добавяте мляко, по-добре е да изключите смесителя, разбъркайте продуктите ръчно с обикновен миксер.

Изсипете битите яйца в съд за пара, предварително намален с масло. Печете ги за около 10 минути. След това сложете на омлета няколко парченца масло, изчакайте да се стопи.

Ако нямате двоен котел, можете да приготвите ястие във водна баня. За тази цел е по-добре да използвате малки топлоустойчиви форми, които се пълнят с бичи яйца. Внимателно ги поставете в шлайфане, покрийте ги с фолио или капак. След това напишете непълна чаша вода и изчакайте да заври. Поставете котлен камък нагоре, така че да не докосва течността. Опечете го за 15 минути.

Вариант 2: Бърза рецепта за протеинови омлети

Не е необходимо да използвате параход за производство на омлет. Ако искате да получите по-ясен вкус и в същото време да спестите известно време, опитайте да изпържете яйцата или да ги изпечете във фурната. За да направим ястието по-полезно, ще добавим спанак към него. Можете да използвате други билки за вашия вкус.

съставки:

  • 5 яйца;
  • Мляко - 30 ml;
  • Растително масло - 15 ml;
  • Спанак пресен - 70 гр.

Как бързо да направите протеинов омлет

Разделете белите и жълтъците. От последното, можете да готвите eggnog или да ги замразите за известно време. Протеинът се изсипва в дълбок съд, комбинира се с мляко и сол. Разбийте сместа внимателно.

Измийте листата на спанака, оставете ги да изсъхнат. Нарежете много фино, изсипете в купа с бичи бели. Продължавайте да разбърквате, така че пяната да не се утаи.

Загрейте маслото в тиган. Изсипете яйчната смес върху него, разхладете топлината.

Опечете омлет за няколко минути под капака, след което го обърнете. След още две минути ще бъде възможно да извадите чиния от огъня. Сервирайте веднага след готвенето.

Ако предпочитате правилното хранене, комбинирайте протеиновия омлет и ечемичното овесена каша. Благодарение на тези две ястия можете да получите необходимото количество аминокиселини само за едно хранене. За да напълните витамините си, добавете пресни зеленчуци, маруля и зеленчуци към вашите яйца и зърнени храни.

Вариант 3: Протеинов омлет със скариди

Любителите на морски дарове ще оценят това ястие. Можете да добавите към него не само скариди, но и други морски влечуги. Празът ще даде омлет пикантност, освен това е много полезен.

съставки:

  • 4 катерички;
  • Праз - 100 г;
  • Белени скариди - 300 г;
  • Вода - 100 ml;
  • Зехтин, бял пипер.

Рецепта стъпка по стъпка

Разбийте яйцата с вилица. Постепенно добавете вода към тях, не забравяйте да сол и черен пипер.

Изплакнете лъкът. Нарежете стъблото на половин пръстени, също нарязайте част от зеленото перо.

Загрейте маслото в тиган. Свийте лука за около минута.

Изсипете скаридите в тигана, разбъркайте с праз. Смирете всичко заедно за няколко минути. Ако използвате замразени морски дарове, ги запалете за малко по-дълго.

Напълнете скаридите с бичи бели. Запържете сместа, като бъркате непрекъснато. Много течности ще се отделят по време на готвене, но това не трябва да ви плаши. Тя ще даде сок от ястието, ще помогне да се хармонизират всички вкусове.

Омлетът ще бъде готов за 3-4 минути. Преди сервиране, поръсете с ароматни зеленчуци, гарнирайте с пресни зеленчуци. Яйцата и скаридите са отлични с краставици.

В тази рецепта, водата може да бъде заменена със сметана или заквасена сметана. Поради това ще има бележки по вкус, омлетът ще бъде много нежен. Понякога майонезата се добавя към протеините, но това ястие може да изглежда твърде мазно.

Вариант 4: Протеинов омлет със зеленчуци

Ако искате оригиналния вкус, опитайте да печете яйца във фурната. Не забравяйте, че за омлет за готвене трябва да използвате само чисти и сухи ястия. Предварително изплакнете тавата за готвене и купата, за да разбиете останалата мазнина. В противен случай, въздушната консистенция ще се загуби, може да се появи неприятен вкус.

съставки:

  • Мляко - 150 ml;
  • Протеини - 8 бр.;
  • лук;
  • морков;
  • Български пипер - 100 г;
  • Масло за пържене - 70 ml;
  • Броколи, брюкселско зеле или карфиол - 200 г;
  • Твърдо сирене - 100 г;
  • Зелените на вкус.

Как да готвя

Обелете всички зеленчуци, отстранете семената от пипер. Ако използвате карфиол или броколи, разглобявайте ги на флорети. Нарежете зелените стъбла.

Морков и пипер нарязани на големи парчета. Поръсете лук и зеленчуци, разтрийте сиренето. Включете фурната на 180 градуса.

В горещ тиган с масло се запържва лука. След няколко минути добавете моркови, камбала и зеле. Промивайте за 7-8 минути.

Докато зеленчуците потъват в тиган, забършете белтъците със сол и подправки със смесител. Добавете към тях мляко и зеленчуци, разбъркайте.

Напълнете изпечените зеленчуци с протеинова маса. Изпратете тигана до печката за 20 минути.

Поръсете с омлет от настъргано сирене, върнете се в горещата фурна за още 10 минути. Когато сиренето се разтопи, можете да изключите огъня.

Такова ястие изисква красиво представяне. Поставете парчетата омлет на листа от маруля, украсете с пресни черешови домати и нарязани зеленчуци. Можете също така да излеете яйцата с любимия си сос.

Вариант 5: Протеинов омлет с моцарела и пиле

За да направите протеиновия омлет по-вкусен и задоволителен, трябва да добавите месо и сирене към него. Използвайте моцарела и пилешко филе за приготвяне на диетични и здравословни ястия.

съставки:

  • 4 яйца;
  • Моцарела - 70 г;
  • Васаби (прах) - 5 г;
  • Пилешко филе - 1 бр.;
  • Голям домат;
  • Зелен лук - 30 г;
  • Вино сирене - 70 г;
  • Мляко - 50 ml;
  • Кефир - 40 ml;
  • Смес от чушки, зеленчуци.

Рецепта стъпка по стъпка

Сварете пилето в осолена вода. Не бързайте да махнете месото от бульона, оставяйте го бавно да се охлади. Благодарение на това филе вие ​​получавате сочно и вкусно.

Разделете белтъците, ги разбийте със сол и подправки. Добавете внимателно щипка сушени васаби и мляко, като продължавате да смесвате.

Разтрийте моцарелата, изсипете я на протеините. Разбийте добре сместа отново.

В сух тиган се вари 50 ml вода. Изсипете разбитите яйца във водата, намалете топлината. Омалете под капака за печене за една четвърт час.

Готвене на сметана, докато яйцата се готвят. За да направите това, нарязайте голям куп зеленчуци, разбъркайте го с нискомаслено извара и кефир. Смесете сместа с миксер, за да стане хомогенен.

Фино нарязани пиле филе, домати и зелен лук.

Поставете горещия омлет на чиния. Разстилайте сметаната от извара, нагоре, поръсете със зелен лук. Разстилайте нарязани пилешко и домати на повърхността на омлета. За да направите това ястие по-лесно, извадете го на ролка.

Това ястие може да се сервира по време на закуска или вечеря. Можете също да подготвите няколко ролки предварително и да ги съхранявате в хладилника. Ако неочаквани гости се спуснат, ще бъде достатъчно да изрежете омлет в чисти резени и да ги сложите на красива чиния.

Рецепта стъпка по стъпка
Омлет от яйчни жълтъци

(бързо хранене)

  • типа ястие: основни ястия,
  • време за готвене: до 30 минути
  • калорични ястия: средна калория
  • метод на готвене: пържене,
  • трудност при приготвянето: лесна подготовка
  • постно: не
  • бюджет: да
  • Ябълкови жълтъци: 5 бр.
  • Мляко: 0,5 литра
  • Ghee: 1 супена лъжица
  • Сол, пипер: на вкус

Присъединете се към нашата общност!
Тук можете да чатите, да публикувате рецепти и снимки.

Жълт омлет пълнен с гъби

Ясен омлет се получава, защото използва само жълтъци.

Как да готвяме омлет от жълтъци:

Загрейте зеленчуковото масло в тиган. Сложете гъби и ги запържете, разбърквайте, на средна температура за 10 минути. Сол (1 щипка)

Смесете жълтъците с мляко и сол (1 щипка).

Разтопете маслото в тиган.

Внимателно изсипете бичата маса в тигана. Омлетът се запържва при средна температура за 2-3 минути.

Сложете гъби на половината омлет, поръсвайте със зелени.

Покрийте с втората половина на омлета, преместете омлет от жълтъците върху чиния и сервирайте.

Добра рецепта! Обичам омлет, но с един жълтък не съм го опитал - сега е задължително! Благодаря ви, аз ви нося знак плюс от мен!

Благодаря ви много за рецептата! Плюс от мен!

Не можете да ядете такъв омлет, защото това е огромно количество калории, мазнини и холестерол.

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото право. Когато използвате материали от този сайт, хипервръзката към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горепосочените рецепти, методите за подготовката им, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които са поставени хипервръзките, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта може да не споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва "бисквитки", за да ви предостави възможно най-доброто обслужване. Чрез пребиваването си на сайта Вие приемате правилата на сайта за обработка на лични данни. СЪГЛАСЕН сЪМ

Омлет от жълтъци

Искате ли да разнообразите закуската и да приготвите нещо вкусно? След това опитайте проста рецепта за омлет от жълтъци, които могат да бъдат направени както за възрастни, така и за деца.

СЪСТАВКИ

  • 7-8 яйчни жълтъци
  • Мляко 50 милилитра
  • Сирене 50 грама
  • Моркови 1 Чл. една лъжица
    по желание
  • Масло 1 чаена лъжичка
  • Сол 1 захващане

Стъпка 1

1. Първо трябва да отделите внимателно белите от жълтъците. Рецептата за производство на омлет от жълтъци може да се използва, когато протеините са необходими за печене, например.

Стъпка 2

2. Разбийте жълтъците леко с вилица и добавете мляко. Смесете всичко внимателно и сол на вкус. Ако желаете, можете да готвите сладка версия, замествайки солта със захар.

Стъпка 3

3. Изпратете маслото до тигана и изсипете жълтъците. Свийте и от двете страни, докато се появи апетитна кора.

Стъпка 4

4. Това е класическа рецепта за омлет от жълтъци, който може да се сервира на масата с пълнеж - месо, зеленчук или риба.

Стъпка 5

5. Съществува и втори, не по-малко интересен вариант. Сиренето трябва да се настърга със среден ренде.

Стъпка 6

6. Отлепете морковите и решетка около една четвърт от по-голямата или половината от малките моркови на фин ренде.

Стъпка 7

7. Поставете сиренето и морковите върху жълтъците и леко се разбъркайте. Изпратете на тигана с маслото и се запържете, разбърквайте. Този вариант омлет е идеален за детска закуска.

Протеинов омлет

Вариант 1: Класическата протеинова омлет рецепта

Понякога след готвене на сладкиши или напитки има протеини. За да не ги съхранявате в хладилника дълго време, можете да изпържите апетитен омлет. Той е с ниско съдържание на калории, съдържа по-малко мазнини поради отсъствието на жълтъци в рецептата.

Класически омлет подгряване. Поради това той може да се използва от всички, дори и по време на диета. Ястието е светло и въздушно, обичано е от деца. Опитайте се да приготвите част от омлет, като разпръснете яйчната смес във форми за кифли.

съставки:

  • Бели яйца - 8 бр.;
  • Мляко - 80 ml;
  • Масло - 20 g;
  • Сол, подправки.

Рецепта стъпка по стъпка за протеинов омлет

Разделете белите от жълтъците, ако не сте го направили преди. Изсипете ги в купа, удобна за побой. Също така добавете щипка сол и подправки. По-добре е да вземете фино смляна сол, така че да се разтваря по-бързо.

Бийте добре белите или вилицата. Ако е възможно, по-добре е да използвате миксер за тази цел. С него можете бързо да получите една пищна смес, изразходвайки минимални усилия.

Загрейте млякото на стайна температура. Когато протеините се превръщат във въздушна пяна, трябва постепенно да излеете течността там в чист поток. В същото време продължи да победи, така че масата остава пухкава. Докато добавяте мляко, по-добре е да изключите смесителя, разбъркайте продуктите ръчно с обикновен миксер.

Изсипете битите яйца в съд за пара, предварително намален с масло. Печете ги за около 10 минути. След това сложете на омлета няколко парченца масло, изчакайте да се стопи.

Ако нямате двоен котел, можете да приготвите ястие във водна баня. За тази цел е по-добре да използвате малки топлоустойчиви форми, които се пълнят с бичи яйца. Внимателно ги поставете в шлайфане, покрийте ги с фолио или капак. След това напишете непълна чаша вода и изчакайте да заври. Поставете котлен камък нагоре, така че да не докосва течността. Опечете го за 15 минути.

Вариант 2: Бърза рецепта за протеинови омлети

Не е необходимо да използвате параход за производство на омлет. Ако искате да получите по-ясен вкус и в същото време да спестите известно време, опитайте да изпържете яйцата или да ги изпечете във фурната. За да направим ястието по-полезно, ще добавим спанак към него. Можете да използвате други билки за вашия вкус.

съставки:

  • 5 яйца;
  • Мляко - 30 ml;
  • Растително масло - 15 ml;
  • Спанак пресен - 70 гр.

Как бързо да направите протеинов омлет

Разделете белите и жълтъците. От последното, можете да готвите eggnog или да ги замразите за известно време. Протеинът се изсипва в дълбок съд, комбинира се с мляко и сол. Разбийте сместа внимателно.

Измийте листата на спанака, оставете ги да изсъхнат. Нарежете много фино, изсипете в купа с бичи бели. Продължавайте да разбърквате, така че пяната да не се утаи.

Загрейте маслото в тиган. Изсипете яйчната смес върху него, разхладете топлината.

Опечете омлет за няколко минути под капака, след което го обърнете. След още две минути ще бъде възможно да извадите чиния от огъня. Сервирайте веднага след готвенето.

Ако предпочитате правилното хранене, комбинирайте протеиновия омлет и ечемичното овесена каша. Благодарение на тези две ястия можете да получите необходимото количество аминокиселини само за едно хранене. За да напълните витамините си, добавете пресни зеленчуци, маруля и зеленчуци към вашите яйца и зърнени храни.

Вариант 3: Протеинов омлет със скариди

Любителите на морски дарове ще оценят това ястие. Можете да добавите към него не само скариди, но и други морски влечуги. Празът ще даде омлет пикантност, освен това е много полезен.

съставки:

  • 4 катерички;
  • Праз - 100 г;
  • Белени скариди - 300 г;
  • Вода - 100 ml;
  • Зехтин, бял пипер.

Рецепта стъпка по стъпка

Разбийте яйцата с вилица. Постепенно добавете вода към тях, не забравяйте да сол и черен пипер.

Изплакнете лъкът. Нарежете стъблото на половин пръстени, също нарязайте част от зеленото перо.

Загрейте маслото в тиган. Свийте лука за около минута.

Изсипете скаридите в тигана, разбъркайте с праз. Смирете всичко заедно за няколко минути. Ако използвате замразени морски дарове, ги запалете за малко по-дълго.

Напълнете скаридите с бичи бели. Запържете сместа, като бъркате непрекъснато. Много течности ще се отделят по време на готвене, но това не трябва да ви плаши. Тя ще даде сок от ястието, ще помогне да се хармонизират всички вкусове.

Омлетът ще бъде готов за 3-4 минути. Преди сервиране, поръсете с ароматни зеленчуци, гарнирайте с пресни зеленчуци. Яйцата и скаридите са отлични с краставици.

В тази рецепта, водата може да бъде заменена със сметана или заквасена сметана. Поради това ще има бележки по вкус, омлетът ще бъде много нежен. Понякога майонезата се добавя към протеините, но това ястие може да изглежда твърде мазно.

Вариант 4: Протеинов омлет със зеленчуци

Ако искате оригиналния вкус, опитайте да печете яйца във фурната. Не забравяйте, че за омлет за готвене трябва да използвате само чисти и сухи ястия. Предварително изплакнете тавата за готвене и купата, за да разбиете останалата мазнина. В противен случай, въздушната консистенция ще се загуби, може да се появи неприятен вкус.

съставки:

  • Мляко - 150 ml;
  • Протеини - 8 бр.;
  • лук;
  • морков;
  • Български пипер - 100 г;
  • Масло за пържене - 70 ml;
  • Броколи, брюкселско зеле или карфиол - 200 г;
  • Твърдо сирене - 100 г;
  • Зелените на вкус.

Как да готвя

Обелете всички зеленчуци, отстранете семената от пипер. Ако използвате карфиол или броколи, разглобявайте ги на флорети. Нарежете зелените стъбла.

Морков и пипер нарязани на големи парчета. Поръсете лук и зеленчуци, разтрийте сиренето. Включете фурната на 180 градуса.

В горещ тиган с масло се запържва лука. След няколко минути добавете моркови, камбала и зеле. Промивайте за 7-8 минути.

Докато зеленчуците потъват в тиган, забършете белтъците със сол и подправки със смесител. Добавете към тях мляко и зеленчуци, разбъркайте.

Напълнете изпечените зеленчуци с протеинова маса. Изпратете тигана до печката за 20 минути.

Поръсете с омлет от настъргано сирене, върнете се в горещата фурна за още 10 минути. Когато сиренето се разтопи, можете да изключите огъня.

Такова ястие изисква красиво представяне. Поставете парчетата омлет на листа от маруля, украсете с пресни черешови домати и нарязани зеленчуци. Можете също така да излеете яйцата с любимия си сос.

Вариант 5: Протеинов омлет с моцарела и пиле

За да направите протеиновия омлет по-вкусен и задоволителен, трябва да добавите месо и сирене към него. Използвайте моцарела и пилешко филе за приготвяне на диетични и здравословни ястия.

съставки:

  • 4 яйца;
  • Моцарела - 70 г;
  • Васаби (прах) - 5 г;
  • Пилешко филе - 1 бр.;
  • Голям домат;
  • Зелен лук - 30 г;
  • Вино сирене - 70 г;
  • Мляко - 50 ml;
  • Кефир - 40 ml;
  • Смес от чушки, зеленчуци.

Рецепта стъпка по стъпка

Сварете пилето в осолена вода. Не бързайте да махнете месото от бульона, оставяйте го бавно да се охлади. Благодарение на това филе вие ​​получавате сочно и вкусно.

Разделете белтъците, ги разбийте със сол и подправки. Добавете внимателно щипка сушени васаби и мляко, като продължавате да смесвате.

Разтрийте моцарелата, изсипете я на протеините. Разбийте добре сместа отново.

В сух тиган се вари 50 ml вода. Изсипете разбитите яйца във водата, намалете топлината. Омалете под капака за печене за една четвърт час.

Готвене на сметана, докато яйцата се готвят. За да направите това, нарязайте голям куп зеленчуци, разбъркайте го с нискомаслено извара и кефир. Смесете сместа с миксер, за да стане хомогенен.

Фино нарязани пиле филе, домати и зелен лук.

Поставете горещия омлет на чиния. Разстилайте сметаната от извара, нагоре, поръсете със зелен лук. Разстилайте нарязани пилешко и домати на повърхността на омлета. За да направите това ястие по-лесно, извадете го на ролка.

Това ястие може да се сервира по време на закуска или вечеря. Можете също да подготвите няколко ролки предварително и да ги съхранявате в хладилника. Ако неочаквани гости се спуснат, ще бъде достатъчно да изрежете омлет в чисти резени и да ги сложите на красива чиния.

Омлет от жълтъци

Състав - 1 порция

Яйчен жълтък - 3 броя

Нарязан магданоз - на вкус

Базил - на вкус

1. Разделете яйцето от протеина, оставете само жълтъка.

2. Разбъркайте всички съставки (жълтък, босилек, магданоз). Добавете щипка сол.

3. Изсипете всичко на горещ тиган, като не изливате масло! Запържете за 4 минути, след което се обърнете. Можете да ядете! Бон апетит: 3

Знаеш ли какво?

Когато почиствате хлъзгавата риба, можете да натопите пръстите си в солта - това ще улесни работата.

Как да готвя перфектния омлет

Как да готвя омлет

Перфектният омлет - със сигурност е буйна, нежна, вкусно и се топи в устата ви. Но винаги ли се оказва така? На сутринта всеки бърза да работи, а времето за приготвяне на закуската се свежда до минимум. Понякога, вместо въздушен омлет, на плочите се вижда суха гъста маса, по-скоро като яйчен пай. Неуспешен кулинарен "шедьовър" може да бъде прикрит със зеленчуци, сосове за приготвяне на хляб, месо, зеленчуци, гъби и сирене. Но всяка домакиня иска да приготви вкусен омлет, който не трябва да се скрива под шунка и сирене, как да научим това изкуство? В много готварски книги пишат, че бърканите яйца са много сложно ястие, което изисква умения, сръчност и познаване на някои специални тайни. Всъщност всичко е много по-лесно и дори началната домакиня може лесно да разбере как да готви правилно омлет и да изненадва цялото семейство.

Съдове за готвене и съставки за омлет

Добър тиган. Омлетът е капризно ястие, което няма да бъде приготвено в грешни ястия с тънко или неравномерно дъно. Идеалният вариант е чугунен тиган с незалепващо покритие, което се затопля равномерно и задържа дълго време топлина, въпреки че обикновеният тифлонен съд се вписва добре в омлета. Добре е, ако има отвор в капака за въздух, за да се предотврати нахлуването на омлета твърде водни.

Качеството на яйцата. Яйцата трябва да са много свежи, за предпочитане домашно, но ако ги купите в магазина, опитайте да изберете само качествени продукти. Факт е, че е невъзможно да се приготви вкусен омлет от лоши яйца, без значение колко силно се опитвате. Най-подходящите яйца за съхранение на омлет - избор на диета и маса. Свежите яйца имат черупки без блясък и не са прекалено леки по тегло. Най-известният начин да се провери е да се сложат яйцата във вода. Прясно незабавно потъва.

Маслото. Най-доброто масло за пържене на омлет е кремообразно: вкусно, ароматно. Независимо от факта, че много ориз омлет в растително масло, това е висококачествено масло, което прави топенето на ястието и нежно.

Как да готвя буйна и нежна омлет: тайните и тънкостите

Рецептата за омлет изглежда проста дори за ученик: побеждава яйцата с мляко или сметана, добавя сол, изсипва яйчната смес върху намазана гореща тиган и се запържва за няколко минути под капака, затворен на средна температура. След това нарязайте омлета на порции или поставете върху чиния и поръсете с билки. Обаче, познаването на някои техники и кулинарни техники ще ви помогне да подготвите ефирен омлет с кремообразен вкус, който ще се консумира с апетит от всички членове на семейството.

Разбийте яйцата. Кулинарните експерти казват, че е по-добре да се катерят един омлет с мивка или вилица, а не с миксер и миксер, за да не се нарушава структурата на протеините и жълтъците, такъв омлет е особено буйна. За диетичен омлет използвайте само протеини и ако искате да получите по-плътна текстура на ястието, гответе омлет от жълтъци. За омлет суфле, белите са бити в буйна пяна, след това жълтъци и други съставки се добавят. Най-важното е незабавно да направите омлет, тъй като яйцата са бити, в противен случай ястието ще се окаже гъста и плоска.

Омлет от помп. Въпреки факта, че млечните продукти се добавят към яйцата за помпа, не злоупотребявайте с течността - в идеалния случай, 1 яйце трябва да бъде 1 супена лъжица. л. сметана или мляко, в противен случай омлетът ще бъде твърде мокър и ще падне. Вместо мляко можете да използвате бульони, кефир или ryazhenka - с ферментирали млечни продукти, омлетът е много висок и ефирен. Ако добавите малко сметана или майонеза към яйчната смес, ястието ще получи приятен крем вкус, а на минералната вода омлетът става необикновено лек и пухкав. В някои рецепти се препоръчва да добавите малко брашно или брашно към яйцата - не повече от 1/2 ч.л. на 4 яйца. Брашното дава на ястието малко по-плътна текстура, запазва формата си и дава обем - за тази цел някои яйца добавят сода, нишесте или щипка дрожди. И само французите не добавят нищо към омлет, вярвайки, че не трябва да се издига. Е, вкусовете не спорят!

Вкусно пълнеж. В сместа от яйчна мляко можете да добавите допълнителни съставки - подправки, зеленчуци, гъби, месо, риба, пудра захар вместо сол, плодове, ядки и шоколад. Всичко зависи от рецептата, вкусовете и предпочитанията на членовете на семейството, но дори и да сте поддръжник на консервативните кулинарни традиции, опитайте да направите сладък омлет поне веднъж. Не случайно първите омлети, които се появяват в древния Рим, са десерти, приготвени с мед. Важно е всички съставки, които се добавят към яйцата, вариращи от мляко и завършващи с парчета месо, да не са студени, в противен случай омлетът няма да се покачи.

Как да се пържи. Първоначално бърканите яйца трябва да се пекат при висока температура, но веднага щом започне да се повишава, огънят трябва да се сведе до минимум, така че ястието да изсъхне под капака, докато не се окъпе. Ако все още е мокър отгоре и вече гори отгоре, пробийте омлета с вилица или леко го повдигнете с помощта на шпатула, така че течният компонент на стъклото да е надолу. Можете да запържете омлета от двете страни и след като изключите огъня, оставете ястието под капака за няколко минути, за да го приведете в желаното състояние.

Как да служим. Омлетът се сервира под формата на парченца, навити наполовина или в епруветка, пълни със сладък или солен пълнеж. Има хиляди омлет рецепти - може да бъде изискан десерт, топла или студена закуска, основно ястие, гарнитура, база за сандвичи, съставка за салати и суши. Всяка страна има свои специалитети при готвене на това ястие, а ако отидете да разберете как да направите френски, английски или американски омлет, можете да отидете на едно пътуване, защото е по-добре да видите веднъж, отколкото да чуете сто пъти...

Пожелаваме ви приятни кулинарни открития и смели експерименти!

Рецепта за омлет от жълтъци и мляко. Калория, химичен състав и хранителна стойност.

Състав омлет от жълтъци и мляко

Хранителна стойност и химичен състав "омлет от жълтъци и мляко".

Енергийна стойност омлет от жълтъци и мляко прави 275,1 kcal.

** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастни. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението "Моята здравословна диета".
Основен източник: създаден от потребителя.

Рецепта калкулатор

Калоричен анализ на продукта

Съотношението протеини, мазнини и въглехидрати:

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА ОМЕЛЕТА ОТ ЙОЛИ И МЛЯКО

Какво е полезен омлет от жълтъци и мляко

  • Витамин А е отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравата кожа и очите, поддържане на имунитета.
  • Витамин В1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергиен метаболизъм, осигурявайки на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
  • Витамин В2 участва в редукционните реакции, допринася за увеличаването на цветовата чувствителност чрез визуален анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е съпроводен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушение на светлината и зрението.
  • Холинът е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
  • Витамин В5 участва в метаболизма на белтъчини, мазнини, въглехидрати, холестерол, синтез на редица хормони, хемоглобин, подпомага абсорбцията на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
  • Витамин В6 участва в поддържането на процесите имунни инхибиране отговор и възбуждане на централната нервна система, в трансформации на аминокиселини, триптофан метаболизъм, липиди и нуклеинови киселини, допринася за формирането на нормални еритроцити се поддържат нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е съпроводен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия и анемия.
  • Витамин В12 играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолат и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участват в кръвообращението. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
  • Витамин D поддържа хомеостаза на калций и фосфор, осъществява процеси на минерализация на костната тъкан. Дефицитът на витамин D води до нарушен метаболизъм на калций и фосфор в костите, повишена костна деминерализация, което води до повишен риск от остеопороза.
  • Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
  • Витамин РР участва в редокси реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини се съпровожда от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
  • Калциятът е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулното съкращение. Калциевият дефицит води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
  • Натрият е основният екстрацелуларен йон, който участва в преноса на вода, глюкозата в кръвта, генерирането и предаването на електрически нервни сигнали, мускулната контракция. Натриевият дефицит се изразява чрез такива симптоми като: обща слабост, апатия, главоболие, хипотония, мускулни потрепвания.
  • Фосфорът участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-базовия баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, е необходим за минерализирането на костите и зъбите. Дефицитът води до анорексия, анемия, рахит.
  • Хлорът е необходим за образуването и отделянето на хлороводородна киселина в организма.
  • Желязото е част от протеините, различни във функциите, включително ензимите. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява появата на редукционни реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчното потребление води до хипохромна анемия, атония на дефицит на миоглобин в скелетната мускулатура, повишена умора, миокардопатия, атрофичен гастрит.
  • Йодът участва в функционирането на щитовидната жлеза, като осигурява образуването на хормони (тироксин и трийодотиронин). Необходимо е за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормоните. Недостатъчният прием води до ендемичен гърч с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, застой и умствено развитие при деца.
  • Кобалтът е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
  • Молибденът е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
  • Хромът участва в регулирането на кръвната захар, подобрявайки ефекта на инсулина. Дефицитът води до намаляване на глюкозния толеранс.
  • Цинкът е част от повече от 300 ензими, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Неадекватното потребление води до анемия, вторична имунна недостатъчност, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция, наличие на малформации на плода. Проучвания през последните години разкриха способността на високи дози цинк да нарушат абсорбцията на мед и по този начин да допринесат за развитието на анемия.
все още се крие

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението "Моята здравословна диета".